Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 29 décembre 2014 · Last modified 5 juillet 2017
Voici des petites verrines très séduisantes à offrir à vos invités en amuse-bouche ou pour démarrer votre repas. L’huître et le foie gras : un mariage audacieux, deux saveurs aux antipodes l’une de l’autre,...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 26 décembre 2014
Rien de révolutionnant dans une salade d’endives, vous me direz. Sauf qu’un lendemain de repas de fêtes, accompagnée des restes collationnés dans le réfrigérateur, cette salade devient réjouissante. Le plateau télé sur les genoux,...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 6 décembre 2014 · Last modified 4 janvier 2016
Voici une petite soupe qui va nous faire prendre la route des Indes grâce à ses effluves épicés. Le garam masala vient chatouiller les légumes racines, le curcuma les enveloppe d’une chaude couleur dorée, le cumin...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 20 octobre 2014
Vous semblez avoir aimé mes poivrons farcis à la seiche. Je récidive, mais cette fois-ci je les ai apprêtés en salade et mariés à un délicieux fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. A servir en...
A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 2 octobre 2014
J’aime quand arrive le mois de septembre, car c’est la période de récolte des haricots demi-secs, ceux que l’on va prendre le temps d’écosser pour en retirer les précieux petits lingots. Ceux que je...
A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 24 août 2014
Le préfou, c’est du pain, du beurre, de l’ail… et du poivre. Point à la ligne. En tout cas, c’est ce que vous diront tous les puristes, moi y compris, en bonne vendéenne que...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
par MarieFrance.Bertaud · Published 16 juin 2014
Les premiers petits pois se récoltent au jardin. Des petits pois bien ronds, bien verts, bien tendres quand on les croque tout crus. Voilà un des plaisirs de la cueillette printanière-estivale dont je ne...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 24 octobre 2013 · Last modified 11 janvier 2016
Pour son Brevet d’Aptitude Culinaresque #6, le chef Simon nous a proposé de plancher sur les soupes. Et quand le chef propose, les élèves disposent. Un thème de saison qui m’inspire bien, car même...
A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 29 août 2013 · Last modified 20 août 2016
“Je n’aurais jamais pu être boucher, j’avais pas le cœur, je n’aurais pas pu être matador, j’avais pas les tripes, j’aurais pas pu être Bardot, j’avais pas les fesses”… Ainsi parlait Pierre Desproges, l’apôtre...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 2 avril 2013 · Last modified 9 mars 2014
Les pêcheurs amateurs le savent bien : c’est en ce moment la période d’ouverture de la pêche à la truite. Monsieur étant un amateur, il ne louperait pas cet évènement qui lui permet de ramener...
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