In extremis, l’ordinateur étant juste réparé, je peux proposer ma participation au concours « la crêpe s’est gaufrée dans la galette », concours organisé par Chef Damien et 750 g. Ingrédients (pour une douzaine de gaufres) : 300 g de pommes de terre vitelotte 20 cl de crème fraîche (pour les gaufres) 2 oeufs 50 g […]
Recettes d’amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
velouté d’endives aux noix et crème de radis noir
Bon, je continue mon vidage de frigo et aujourd’hui je me suis attaquée aux endives. Mon mari m’avait ramené du supermarché des endives sous vide, ce que j’évite de prendre normalement car elles sont souvent en date limite et ne tiennent pas. Donc là il fallait les écouler de toute urgence et j’ai eu envie […]
Soupe de poissons en croûte feuilletée
Et si vous vous mettiez à faire vous-mêmes votre soupe de poissons ? Mais non, ce n’est pas compliqué… juste un peu long… mais au final vous aurez le plaisir de déguster une soupe de poissons au fumet incomparable avec celles que vous trouvez dans le commerce. Allez je vous montre… Les ingrédients (pour 6 […]
Velouté gratiné de courgettes, faisselle et champignons poelés…
Des courgettes du jardin coupées en dés et congelées il y a quelques semaines, les dernières tomates vertes également du jardin, un reste de faisselle au réfrigérateur, et un reste de poelée de champignons surgelés… Tous les ingrédients sont réunis pour préparer une petite soupe improvisée rapide mais néanmoins savoureuse. Le panier (pour 4 bols […]
Pain moelleux au fromage blanc…
Je suis toute à la joie d’avoir réussi mon premier pain… Je me posais la question de l’utilité d’une machine à pain depuis un moment, et puis j’ai acquis il n’y a pas longtemps un robot pétrisseur K.A. et maintenant la question ne se pose plus. Depuis que je l’ai, je prépare beaucoup plus de […]
Compotée de figues confites aux tomates
Je n’appellerai pas cette recette caviar de figues sous peine de me faire houspiller par les défenseurs du vrai caviar. Voilà en tout cas une petite crème de figues confites avec des tomates qui est épatante sur des toasts de pain, Allez, zou : 12 figues 5 tomates (choisissez plutôt des petites bien fermes) 5 […]
Clafoutis melon, jambon et mozzarella, vinaigrette au balsamique…
Extra ce petit clafoutis au melon de saison pour un dîner rapide… nous l’avons testé ce soir et je vous le recommande chaleureusement. Des fruits, des légumes, un peu de jambon, du fromage et du lait, vous aurez en plus tous les ingrédients requis pour un repas parfaitement équilibré… Tout gonflé et doré à la […]
velouté coco de courge aux moules et langoustines…
Une petite conversation de poissonnerie avant de commencer : Bonjour Popeye, t’en fais une drôle de mine, dis donc » s’écrie ma poissonnière en voyant entrer son client. O l’a fait trop chaud aujourd’hui ! I’é pas réussi à trouver le frais », répond Popeye qui ne doit pas seulement sa mine réjouie au soleil. Ben t’as […]
Ça groove dans ma marmite… Le salmigondis de pirate !
21 juin 1689… Lorsqu’Estèbe le Terrible, célèbre pirate helvète connu pour ses forfanteries slurpesques à travers les océans se lança à l’abordage de la flibuste menée par Jack le Forban, il ne se doutait pas que plus de trois siècles après on célèbrerait encore l’évènement. Les hommes de Jack le Forban – quel bel homme […]
Gelée de bigorneaux à l’orange
Je vous propose aujourd’hui une recette toute en fraîcheur et originalité qui comblera les amateurs de ce délicieux petit coquillage dont personnellement je raffole. Lors des grandes marées, c’est un tel plaisir de chausser les sandales ou bottes pour aller faire un petit tour sur les rochers et ramener ces drôles de petites bêtes encoquillées, […]