Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Le Beaujolais nouveau va arriver dans toutes les caves du monde entier le jeudi 17 novembre prochain, un évènement festif et populaire que l’on retrouve traditionnellement chaque année, le troisième jeudi du mois de novembre. Ce millesime serait, si l’on en croit les premiers échos, exceptionnel, alors en attendant de le déguster en famille, […]
Que fait-on, d’après-vous, quand une irrépressible envie de soufflé vous titille l’estomac ? Et bien on parcourt avec gourmandise « les 80 recettes inratables d’un chef astucieux » à savoir Benoît Molin et ses délicieuses variations de soufflés… livre généreusement offert et dédicacé – s’il-vous-plait – par l’auteur lui-même lors de la première édition du salon des […]
Voici une petite salade rafraîchissante et légère, et très rapide à réaliser. Nous avons réussi à sauver du jardin, après 3 semaines de vacances sans arrosage, les dernières fraises, des petits oignons grelots, et les premières courgettes qui font leur apparition. Allez hop 2 courgettes moyennes 2 oignons grelots une douzaine de fraises fromage de […]
Je suis dans ma période tarte… N’allez pas croire pour autant que je suis une quiche ! Ce préambule un peu facile étant fait, passons aux choses sérieuses ! La saison des asperges bat son plein, et comme elle est très courte, j’ai eu envie de les accommoder en feuilleté, en les mariant avec poisson […]
Je vous propose aujourd’hui une belle recette de saison. Délicieusement parfumée elle amènera le soleil sur la table avec ses légumes nouveaux que l’on commence à trouver sur les étals des magasins ou même dans nos jardins, encore mieux ! Vous pouvez d’ailleurs varier les ingrédients au gré de vos envies, des vos trouvailles sur […]
Je continue sur ma lancée dans la découverte des pains ; après les petits pains aux pavots, voici aujourd’hui le pain de campagne, un classique rustique pour lequel j’ai « copié » la recette de Sandra, sur le blog de référence Le Pétrin, notamment en adjoignant à la pâte du miel et de l’huile de noix. Pour […]
J’ai abandonné il y a quelque temps l’idée de faire du pain dans une MAP, celle que j’avais acquise ne me donnant pas satisfaction – ou alors je n’ai pas su l’utiliser comme il fallait – mais je n’ai pas abandonné l’idée de faire du pain… Comme personne ne le fera à ma place, hé […]
Un petit week-end dans le Périgord c’est le dépaysement assuré. Des paysages somptueux comme Beynac-et-Cazenac, la Roque-Gageac. Les châteaux de Castelnaud, les Millandes. Et une superbe balade gourmande, cela s’imposait, au marché de Sarlat où j’ai enfin pu trouver et ramener de la « vraie » truffe et non pas celle inodore que je connaissais jusqu’à présent. […]
In extremis, l’ordinateur étant juste réparé, je peux proposer ma participation au concours « la crêpe s’est gaufrée dans la galette », concours organisé par Chef Damien et 750 g. Ingrédients (pour une douzaine de gaufres) : 300 g de pommes de terre vitelotte 20 cl de crème fraîche (pour les gaufres) 2 oeufs 50 g […]
Bon, je continue mon vidage de frigo et aujourd’hui je me suis attaquée aux endives. Mon mari m’avait ramené du supermarché des endives sous vide, ce que j’évite de prendre normalement car elles sont souvent en date limite et ne tiennent pas. Donc là il fallait les écouler de toute urgence et j’ai eu envie […]