apéritif dinatoire : mini-tourtes feuilletées au confit de canard

Il me restait une poche de ces mini-tourtes que j’avais préparées il y a quelques mois pour un apéritif dinatoire, nous nous sommes donc offert un petit apéro à deux, l’occasion de finir les restes !

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INGREDIENTS (pour environ 8 petites parts individuelles)

un rouleau de pâte feuilletée,
1 (à 2) cuisses de canard confit
2 grosses pommes de terre
un petit verre de crème fleurette
beurre
sel et poivre
1 jaune d’oeuf

PREPARATION

Détachez en lanières la chair de la cuisse de canard ; pelez et coupez en rondelles fines les pommes de terre ;

Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez à dorer les tranches de pommes de terre, retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites (une dizaine de minutes).

Découpez dans la pâte 8 petites mini-tartes ; répartissez-les dans des empreintes silicone pour mini-tartelettes, si vous en avez, ou sinon sur une plaque à pâtisserie allant au four.

Remplissez avec les lanières de chair de confit ; ajoutez une tranche de pomme de terre, salez très légèrement (le confit l’est déjà) et poivrez plus généreusement ; versez une petite càs de crème sur chaque tarte ; refermez-les avec un deuxième cercle de pâte feuilletée.

Dorez le dessus des croûtes avec le jaune d’oeuf badigeonné au pinceau puis enfournez, th. 7 pendant une 5/10 minutes, juste le temps que les croûtes soient bien dorées.

Servez tiède ou chaud, c’est délicieux.

Bon apéro…

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7 Responses

  1. Carole dit :

    Ooooh ! un apéro bien appétissant et sympathique devant la cheminée … Je peux m'inviter ? 😉

  2. patriarch dit :

    pour recevoir, un jour à la sauvette, pourquoi pas et c'est même copieux !!

    Bises !

  3. Marie-France dit :

    Carole et Patriarch, je vous attends ! hé oui, tu as raison Patriarch, ça tient au corps !

  4. Provence dit :

    Effectivement un peu sévères pour la ligne tes bouchées mais comme elles doivent être bonnes! Bisous

  5. cuisine85 dit :

    Je prends… copieux…calorique par ces temps de froidure c'est ce qu'il me faut !
    amitiés patrick

  6. Natacha dit :

    Comme toujours, je salive en venant sur ton blog, il y a tellement de bonnes idées. Tu aurais de quoi écrire un livre. Pourquoi pas le recueil de recettes "une cuillerée pour papa ?". 😉

  7. Anonymous dit :

    Sympa le feu de cheminée en arrière plan . . .
    Ca fait pas envie de retourner bosser le lundi . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    Le gars astronomique.

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