Recettes d’amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains

Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains, Recettes mer - rivière - gastéropodes

maquereaux marinés à la bergamote, crème de pomme-de-terre et olives noires

Voici une préparation vraiment simple à réaliser, une entrée raffinée et originale à servir en amuse-bouche, très agréable et fraîche, elle fait beaucoup d’effet et séduit même les plus difficiles… Lors de mon récent passage en Belgique et du dîner au Château du Milord, nous avons dégusté un délicieux bonbon de maquereau légèrement fumé avec un gel d’olive […]

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Salade de pissenlits aux lardons et à l’oeuf poché

A cette saison où les pissenlits sont encore tendres, Monsieur le curé parcourt la campagne pour son denier du culte. Il va à pied, lisant son bréviaire. Il est soudain distrait par une bande de paroissiennes qui tatassent au fond d’un pré, baissées pour faire ample moisson de cette salade à bon marché. Comme il […]

A découvrir en Vendée, Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains

La fleur de sel : l’or blanc du Marais breton-vendéen

Je  vous ai déjà parlé à plusieurs reprises du Marais breton-vendéen, situé géographiquement au nord-ouest du département. On retrouve ça et là, notamment à Noirmoutier, Beauvoir-sur-Mer, Bouin, St-Hilaire-de-Riez, des marais salants dont l’activité et l’intérêt auprès du grand public sont toujours d’actualité. La saliculture était pourtant tombée dans l’oubli depuis quelques années mais a, fort heureusement, été réabilitée en 1992, grâce à […]

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tartes aux feuilles de blettes, langoustines et ricotta… pique-nique dans le bocage vendéen

Le soleil et la chaleur avaient décidé de nous tenir compagnie tout au long de cette belle journée où une bande d’amis se sont retrouvés pour un pique-nique dans le haut-bocage vendéen. Entre Montaigu, Les Herbiers et Saint-Fulgent, les paysages du Haut-Bocage vendéen sont constitués de jolies collines verdoyantes offrant de très agréables circuits de randonnées…. lacs, […]

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Sardines de Croix de Vie à la Petersbourgeoise

Les huit multicoques de la course Vendée – Saint-Petersbourg ont pris le large dimanche dernier 16 mai, à l’assaut de la route du Nord  qui va les amener du petit port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, en Vendée, jusqu’à l’ancienne ville impériale de Russie. Neuf skippers, dont une femme,  vont affronter la mer. Ils devraient arriver à St-Petersbourg vers le 20 […]

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Tartine au pesto d’ail des ours et crevettes grises

Ma factrice, hier, a été drôlement gentille… c’est un gros paquet, soigneusement emballé, qu’elle a déposé dans ma boîte aux lettres et qui m’attendait quand je suis rentrée le soir. Mais la factrice n’est pas la seule a être gentille, car le plus sympa c’est l’adorable – et obsédé culinaire notoire « citron vert » qui m’a généreusement envoyé, […]

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Soupe vitaminée foie de veau et petits légumes…

Quand on a un blog littéraire on se tient au courant des nouveautés dans les rayons des librairies, on dévore livres neufs ou anciens, on ressort les classiques… pour être à la page. Quand on a un blog axé sur la mode et les accessoires, on va courir les boutiques, les magazines pour être la […]

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Salade de poisson aux pousses d’épinard, germes de soja et oranges sanguines

Il était vraiment gros le mulet que le petit mari avait pêché et que j’ai cuisiné hier. Et comme en plus il était drôlement bon, je n’allais quand même pas le donner à Maxou, notre chat, qui pourtant n’aurait pas demandé mieux. Alors j’ai accomodé les restes et composé une belle salade gourmande aussi colorée […]