Boudin créoles en croûte

Pour votre réveillon du 31 décembre, si vous faisiez un apéritif dînatoire ?

C’est sympathique, rapide à faire et ça réunit tout le monde de manière conviviale. Chacun picore comme il en a envie.

Pour démarrer, je vous propose un voyage dans les îles avec ces petits boudins créoles en croûte.

Réalisés avec de la pâte feuilletée ou de la pâte filo – plus fine et croustillante – vous les accompagnerez d’une confiture d’oignons ou d’un chutney maison.

Il vous faudra juste :

• un rouleau de pâte feuilletée
• quelques feuilles de pâte filo ou brick
• un jaune d’œuf
• un peu de beurre

Et hop le tour est joué.

Les boudins en croûte feuilletée seront enveloppée dans la pâte découpée à l’emporte-pièce et badigeonnés de jaune d’œuf avant d’être enfournés 15/20 minutes, thermostat 180°.

Les boudins en croûte de pâte filo seront d’abord passés une minute à la poêle le temps de les faire griller une minute de chaque côté puis enveloppés dans deux pâtes superposées et beurrées chacune avec un pinceau de cuisine. Enfournés directement, à même température mais cuisson plus rapide pour la pâte filo ou brick, prévoyez 5/10 minutes.

La recette du chutney de rhubarbe, c’est par ICI. Vous pouvez remplacer la rhubarbe par des fruits exotiques, faciles à trouver en ce moment, comme par exemple la mangue, les fruits de la passion, etc…