Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Le voici, le voilà ! Le récapitulatif de toutes les belles recettes que vous nous avez envoyées pour le concours des coquillages et crustacés en goguette ! Vous avez été nombreux à participer et vous m’avez fait un immense plaisir. Ce concours n’était certes pas sponsorisé par une grosse machine industrielle… et c’est tant mieux… […]
Ce délicieux gâteau au chocolat illuminera votre table de fêtes, lors de la veillée de Noël… et pourquoi ne pas le préparer pour d’autres occasions festives… Je pense à la fête des mères, et je suis sûre que les mamans seront ravies de voir arriver ce beau gâteau en fin de repas. Les ingrédients (pour 8 personnes) : 4 […]
Noël n’est certes pas la meilleure période pour acheter les langoustines, leur prix au kilo augmentant de manière excessive. Mais ces ravioles de langoustines au combava sont tellement savoureuses, que l’on peut se faire un petit plaisir exceptionnel au moment des fêtes. Langoustines ou demoiselles de la mer, c’est joli et poétique n’est-ce pas ? […]
Difficile de l’ignorer… Depuis plus d’une semaine, les trois-quarts des journaux télévisés sont consacrés à la météo et la neige qui s’est installée durablement en France, reléguant toutes les autres informations à une part congrue ! Autrefois, dans les campagnes, bien avant que les commentateurs n’arrivent sur les écrans, les prévisions du temps reposaient essentiellement sur des […]
Voilà une recette étonnante, pour laquelle il ne faut pas hésiter à dépasser ses à priori. Le foie gras au genièvre et huîtres, recette empruntée à Georges Painaud, chef étoilé à Questembert dans le Morbihan, chef malheureusement disparu, mérite vraiment le détour. Ce mariage terre-mer est certes surprenant sur papier, mais d’une très grande saveur dans l’assiette. Les […]
Ce devait être une soirée tapas quand j’ai lancé l’invitation auprès de mes amis… Au final, hormis la sangria à l’apéro ça n’y ressemblait pas vraiment, c’est ça l’improvisation ! Ce fut en tout cas un repas axé sur les produits de la mer, repas qui a procuré à tous de belles découvertes, je crois […]
J’aime ces dimanches d’hiver où il fait tellement gris dehors que l’on va rester bien sagement paraisser à la maison. On flemmarde devant le petit-déjeuner qui s’éternise en regardant la pluie tomber derrière les vitres, on bouquine, on s’étire et puis quand on voit l’heure qui a tourné, on se dit qu’il serait quand même bien de […]
Les premières gelées n’ont pas encore fait trop de mal au jardin. J’ai pu ramasser un beau bouquet, bien vert, de feuilles de bettes, appelées aussi communément blettes ou bien Jottes en Vendée. Souvenez-vous, j’avais préparé cet été une belle tarte aux feuilles de bettes pour un pique-nique entre amis dans le bocage vendéen. Pour […]
Rognons, chicons et champignons, c’est bon.. vite préparés et cuisinés… pas de déception, vous en mangez… déjà c’est l’addiction, pour ce plat canaille, un tantinet fripon, tous en coeur, nous nous réjouissons… Allez, on passe rapidement sur le préambule et on s’active en cuisine pour préparer, vite fait bien fait, cette belle assiette de rognons fort réjouissante […]
Lors de notre séjour en chambre-table d’hôtes le week-end dernier, dans les Hautes-Pyrénées, nous avons dégusté de délicieux petits oeufs cocotte. Nous avons vraiment apprécié et ça m’a donné l’envie d’en refaire cette semaine… nostalgie, nostalgie de ce week-end passé trop vite. Les oeufs cocotte, c’est tout mignon et c’est bon ! Vous y mettez […]