Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Lors de notre séjour en chambre-table d’hôtes le week-end dernier, dans les Hautes-Pyrénées, nous avons dégusté de délicieux petits oeufs cocotte. Nous avons vraiment apprécié et ça m’a donné l’envie d’en refaire cette semaine… nostalgie, nostalgie de ce week-end passé trop vite. Les oeufs cocotte, c’est tout mignon et c’est bon ! Vous y mettez […]
L’hiver, qui s’installe définitivement, ravive l’envie des petits plats mijotés longuement sur le coin du feu. La cocotte est ressortie de son placard pour accueillir un bon petit boeuf bourguignon, un plat traditionnel que j’ai un peu adapté à ma façon, avec en garniture des panais et des pieds de loup. Et comme j’aime bien son […]
Un dessert tout doux, fleurant bon les parfums surannés de l’enfance… Qui n’a pas goûté, dans les cours d’école, à l’ombre des tilleuls, aux petits bâtons ou rouleaux de réglisse… Cette recette fera plaisir aux petites têtes blondes mais aussi aux adultes qui ont encore gardé leur âme d’enfant… et j’en connais pas mal. Les ingrédients : 1 litre […]
Ces raviolis sucrés tirent leur origine dans le Moyen-Age, ils étaient préparés chez nos voisins anglais, si l’on en croit des manuscrits anglo-normands qui les nommaient « Cuskynoles » Source : la cuisine du Moyen-Age, Fabienne Carme, aux Editions Sud-Ouest. Les ingrédients (pour 20 raviolis) 150 g de farine 2 gros oeufs 1 cl de lait 1 pincée de […]
C’est une belle assiette de saison que je vous propose aujourd’hui. C’est en voyant ce matin, à mon petit 8 à 8 de village, de belles coulemelles que m’est venue l’idée de ce repas plein de vitamines et en même temps peu calorique. Les vitamines, elles sont présentes aussi bien dans le foie de veau […]
Il est grand temps d’arracher les dernières figues aux oiseaux qui s’en sont donné à coeur joie et se sont régalés cette année, réduisant considérablement la récolte au jardin. Comme un ami me disait récemment, l’homme a tellement transformé la nature, que les animaux ils n’ont pas le choix, ils s’adaptent et viennent chercher la […]
Pour toi la petite fée de la cuisine, toutes mes pensées t’accompagnent ce jour pour le long voyage que tu entreprends… Quoiqu’il en soit, tes rires et ta bonne humeur resteront toujours présents dans nos coeurs, Amitiés….
La semaine du goût démarre aujourd’hui…. ça tombe à pic, j’ai une très belle adresse à vous faire partager. Le restaurant « Les Océanides » à Saint-Gilles-Croix-de-Vie est un vrai coup de coeur, une adresse que l’on a vraiment envie de faire connaître à ses amis tant on est sûr qu’ils ne seront pas déçus. Pourtant, la façade […]
Les semaines se suivent et ne se ressemblent pas… Si lundi dernier, c’est réchauffée par un beau soleil automnal que j’ai préparé mes bocaux de confitures de coings avec les derniers fruits ramassés au jardin, aujourd’hui le bruit de la pluie sur les fenêtres a rithmé mon après-midi que j’ai passé une fois de plus en cuisine. Les […]
La première édition de ce concours de cuisine ayant obtenu un beau succès d’estime – c’est comme ça qu’on dit, n’est-ce pas, dans les milieux autorisés ?? – Alexandre Couillon du restaurant La Marine à Noirmoutier et moi-même avons décidé en cœur de remettre le couvert. Et dans notre grande générosité – enfin plutôt la générosité […]