Gratin de bettes à la vendéenne…

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7 réponses

  1. Lunesoleil dit :

    Bonjour,
    Tu habites où dans le marais ?
    Pour le far vendéen, ma mère le faisais autrement, je vais partager bientôt sur mon blog

    • mariefrance.thiery dit :

      Bonjour et désolée pour le retard à répondre, l’article s’était logé dans les indésirables (!!).
      J’habite à Soullans, tout près de Challans et de St-Gilles.
      Ces recettes sont familiales, elles n’ont rien d’ancré dans une véritable tradition. Chaque cuisinière l’adaptait à sa façon, c’est tout à fait normal. Je viendrai donc découvrir la vôtre avec grand intérêt. Bonne semaine.

  2. Marie-France dit :

    En lisant ton conseil, je me dis que je suis bête de n'y avoir pas pensé ! Merci Marie-Pierre, tu as entièrement raison.

  3. Marie-Claire dit :

    Bonne nouvelle , qu'on n'ait pas besoin de retirer les fils des blettes, moi je m'embêtais à le faire.
    Joli gratin. J'aurais d'abord fait revenir la ventrêche, puis j'aurais mis les blettes à sa place pour les faire cuire dans l'huile ainsi parfumée.

  4. Gracianne dit :

    Moi quand on fait frire de la ventreche, j'arrive de suite. les cotes de bette sont versdatiles et delicieuses, vraiment un excellent legume.

    Et bravo a ton voisin pour les belles photos du marais.

  5. SUperbes photos !
    Les bettes sont aussi les blettes, chez nous dans le Midi, mais on ne mange jamais les côtes ! Juste les feuilles des petites blettes nouvelles, dont on fait des tourtes salées ou bien sucrées … Elles entrent également dans la composition de la caillette, sorte de petit pâté … très vert ! ;o) Mais comme je suis née en Bourgogne, j'adore les bettes en gratin … et

  6. Je ne retire jamais les fils non plus, par paresse et en effet on ne les sent jamais.
    Les bettes c'est savoureux, le vert comme le blanc ! Et dans le potager ça pousse sans faire d'histoire !
    Merci pour cette idée.
    Très belles photos de chez toi, bravo à ton voisin ! C'est toujours amusant d'être trouvée par hasard par quelqu'un de proche !
    Comme quoi

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