Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Je l’adore. En Vendée, on l’appelle boursette, voire doucette. Une amie de Belgique me disait qu’elle était connue chez elle sous l’adorable petit nom d’oreille de lapin. En Suisse, si j’en crois une autre amie blogueuse, elle devient rampon. Ce qui ne change pas, quel que soit le lieu où on la déguste, c’est la finesse et la saveur de […]
La cuisine aux algues mérite vraiment que les gastronomes s’y intéressent. En premier lieu, elles possèdent un véritable intérêt nutritionnel. Les bienfaits pour le corps et la santé sont incontestables et il ne faut pas se priver de les consommer au même titre que des légumes auxquels elles empruntent autant de vitamines, tout en offrant […]
La sauce Teriyaki, l’essayer c’est l’adopter ! Elle nappe les mets d’une chaude couleur ambrée particulièrement appétissante et apporte une délicieuse saveur sucrée-salée. Il faut même se retenir pour ne pas la manger à la petite cuillère ! Allez-y, goûtez et je suis sûre que vous approuverez mes propos. J’ai préparé ces brochettes sur l’espace […]
Ce dessert-minute de verrine petits beurre Lu© lemon curd est né de l’envie de finir les restes des ingrédients de mon gâteau de dimanche dernier : le lemon curd et la meringue italienne. J’avais dans le placard une boîte de Petits Beurre Lu© , c’était parfait pour réaliser ma base de pâte. Pour vous, ce sera […]
Le guacamole, ma parole j’en raffole ! Mais quand aux avocats de la recette de base je rajoute de la mâche nantaise, alors là j’en suis bien aise ! La mâche, beaucoup moins grasse que l’avocat, amène plein de fraîcheur. Vous pourrez l’assaisonner à votre convenance : avec votre mélange d’épices pour guacamole habituel, ou alors […]
Ce gâteau meringué au lemon curd a été réalisé à partir d’une génoise garnie d’une épaisse crème au citron type lemon curd. C’est un gâteau d’anniversaire dont j’ai flambé la meringue italienne au dernier moment comme pour une omelette norvégienne. Un régal ! Je l’ai présenté lors du déjeuner des 80 ans de ma maman et je peux […]
Après avoir tenu chapiteau sur le village de départ du Vendée Globe aux Sables-d’Olonne, le Vendée Globe Culinaire s’exporte au Salon International de l’Agriculture (#SIA 2017 pour suivre sur les réseaux sociaux) J’ai de la chance ! A cette occasion, je fais tout spécialement le déplacement à Paname avec deux autres blogueuses – Nathalie de […]
Des kiwis, des oranges, un peu de gingembre, du citron vert et du miel, et voilà, vous avez un dessert ultra simple et rapide à préparer et une salade de fruits hyper-vitaminée. C’est mieux que des gélules, vous ne croyez pas ? Je vous explique ! Dans le compotier et le placard Kiwis orange citron vert […]
Pour sacrifier à l’actualité de la Saint-Valentin, je vous offre ce cocktail à l’eau de rose et gingembre. Un breuvage pétillant et piquant à servir en toutes occasions ! Tchin ! Tchin ! A PREPARER 1 bouteille de crémant de Loire ou autre pétillant Eau de rose (ou sirop de rose) gingembre en poudre quelques framboises […]
Depuis que j’ai découvert les saveurs de la fraise de veau, je ne me gêne plus pour tester de nouvelles recettes avec cet abat blanc. Et pour satisfaire mon goût pour les recettes terre-mer, j’ai eu envie de marier ce produit tripier bien rustique avec les délicates demoiselles de la mer, les langoustines. Un condiment épicé à […]