La fête du pain à Saint-Jean-de-Monts
La fête du pain édition 2012 est démarrée,
vive le pain,
vive ses artisans !
Il y a 17 ans, Jean-Claude Raffarin créait la fête du pain. Heureuse initiative pour mettre en exergue une profession au service d’un produit noble, ingrédient indispensable de notre nourriture de base.
C’est tous les ans, pendant la fête de leur patron, Saint-Honoré, que les boulangers de toute la France participent à cette manifestation, grâce à la confédération nationale et ses syndicats départementaux de la boulangerie.
Cette année, la fête est dédiée aux femmes, le thème retenu étant « la boulangerie au féminin« . Quoi de plus beau n’est-ce pas que les mains d’une femme dans la farine ?? Mais au delà de la fabrication du pain, il y a aussi tous les métiers qui gravitent autour, depuis la vendeuse jusqu’à la patronne, la femme du boulanger, rendue célèbre dans un autre registre par Marcel Pagnol.
La commune de Saint-Jean-de-Monts a été choisie cette année par la Fédération départementale des boulangers de Vendée, c’est donc elle qui recevait la manifestation et se chargeait de fêter le pain. Le week-end dernier, des ateliers ont été organisés près des Halles pour des scolaires curieux de découvrir peut-être une vocation future…
En voici un, pris sur le vif, avec deux élèves attentifs et un maître très pédagogue et passionné, Christophe Moreau, formateur à l’Esfora, le Centre de Formation des Apprentis de Vendée.
farine, pain, levure, eau…
les ingrédients sont là,
après tous les gestes sont importants,
les élèves sont concentrés sur leur ouvrage…
Il faut beaucoup de patience pour arriver à écrire son prénom
avec la poche à douille…
Tous les gestes sont important : bien penser à vaporiser la claie…
… Puis on enfourne, et après on découvre
les superbes petits pains, ronds ou allongés,
à la croûte bien craquante…
Il faudra beaucoup plus de travail
pour arriver au résultat ci-dessous,
c’est tout un art que les apprentis
pourront apprendre lors de leur formation…
pourront apprendre lors de leur formation…
L’image de la fin
sera pour la fameuse Pomponnette de Marcel Pagnol,
et son retour au fournil….
sera pour la fameuse Pomponnette de Marcel Pagnol,
et son retour au fournil….
Un article très intéressant! je connaissais pas cette fête!
C'est un métier à honorer, mais comme les bons boulangers se font rare…
Belle journée Bises
Je fais de la pâte à sel depuis 32 ans Est ce que cela compte pour la fête du pain ?C'est de la farine, du sel et de l'eau mais ce "pain" est non comestible vu la quantité de sel. Par contre on arrive à faire beaucoup de personnages.
Saint Jean de Monts c'est ma nouvelle patrie et j'y arrive bientôt !
@ Merci Messergaster et Patriarch. Patriarch, il me semble qu'il y a un regain de qualité, enfin c'est ce que je remarque autour de moi où les boulangers de plus en plus reviennent à la tradition et se démarquent par des produits vraiment qualitatifs.
@ Paes : la pâte à sel, c'est sympa ça, je ne m'y suis jamais essayée. Ben oui, c'est du pain finalement, presque