Petits flans Josephine Baker
Voici une recette créée par un célèbre gastronome en hommage à une grande dame du Music-Hall, Joséphine Baker.
C’est Robert-J. Courtine, auteur de nombreuses bibles gastronomiques qui l’a imaginée. Elle doit très certainement son nom aux bananes dont Joséphine avait fait sa célèbre petite jupe, enfin, si on peut appeler ça une jupe !
En plus de l’appareil à flan classique on y versait du vieux kirsch et de la chartreuse verte. J’ai un peu adapté la recette à ma façon, je n’avais pas de chartreuse verte, et j’ai ajouté aussi du lait de coco dont le côté exotique se mariait bien avec Joséphine Baker.
- 1 banane
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de lait de coco
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (vanille bourbon)
- les zestes d’un citron
- 2 càs de kirsch
PREPARATION
Faites bouillir le lait puis laissez-le tiédir.
Mélangez au fouet les oeufs entiers avec les sucres et ajoutez progressivement le lait. Continuez avec le lait de coco.
Râpez les zestes du citron et mélangez-les à l’appareil à flan. Terminez avec le kirsch.
Coupez la banane en tranches fines que vous répartissez dans le fond de vos bols. Arrosez-les du jus de citron.
Mettez à four préchauffé th. 6/7 (dans un bain-marie) pendant 30 mn.
A déguster tiède ou froid.
mmh, des p'ti flan gourmands !
Profitons, encore, de ces jours de beau temps. Chez moi aussi, les jardins donnent encore a plein.
Merci pour le rayon de soleil (et merci pour Billie).
originaux et savoureux j'imagine tes flans, miam !!!
Eh oui c'est l'automne indien et le minou en profite aussi.
Je trempe ma cuillère.
bises
Tiens je vais m'en prendre un pour mon 4 heures !!
Bonne journée et soignes toi bien. Bises !
J'ai pas de lait de coco mais surement que c'est pas grave, j'ai le lait le sucre, le kirch, les bananes, les oeufs et, et ,et… la Joséphine à régaler ce soir !
Je vais m'y mettre.
Je viens de faire aussi une très belle récolte de coings !
Je veux bien partager ce petit délice sans gluten avec Maxou, mais c'est tout! Bisous
J'espère que tes problèmes de dents sont terminés, c'est vraiment terrible et douloureux ! Tes petits flans sont sûrement très réconfortants.
J'avoue que je cuisine très peu la banane et que j'en mange quasi jamais. ta recette me fait saliver, une bonne occasion pour m'y mettre 😉
Les flans : oui !
Les bananes : non !
Alors, cette fois, je passe mon tour 🙁
Bisous à toi.
Et bien avec ma Joséphine, on s'est régalées Marie France ! Merci pour cette petite recette qui m'a permis en rien de temps de donner un p'tit air de fête à notre petit quotidien !
Les bananes il n'y en a pas beaucoup donc c'est plutôt sympa,je les avais bien rangées au fond, elles sont toutes remontées ! Là, en même temps, pour faire un commentaire bien complet, j'
Merci tout plein Lulu de ce retour aussi rapide qui me fait extrêmement plaisir, c'est ça le partage… Pour moi aussi, les bananes ont remonté à la cuisson, c'est normal. Le petit mari s'est régalé hier soir, il m'a dit que c'était extra, il lui en reste un autre pour ce midi, moi j'essaie de me tenir à quelques résolutions que j'ai prises !!
Riche et goûteux. Un dessert comme je les aime. Bravo. J'en prends note.
Tu me préviendras quand ta recette de boeuf sera affichée sur "beef is beautiful" la mienne vient de paraitre hier !
amitiés patrick