Carpaccio de fraises au poivre et miel fleur de sel
Entrer dans un magasin d’épices et ne rien goûter, c’est une gageure impossible à tenir quand on est curieuse et gourmande. Chez Des Epices à ma Guise à Ancenis, il ne faut même pas...
Entrer dans un magasin d’épices et ne rien goûter, c’est une gageure impossible à tenir quand on est curieuse et gourmande. Chez Des Epices à ma Guise à Ancenis, il ne faut même pas...
Les fraises ont un nez, et les mûres ont des oreilles… Les Nuls, Alain Chabat et compagnie J’ai descendu dans mon jardin… pour y cueillir des gentils coquelicots madame… J’y ai trouvé des fraises dans...
A découvrir en Vendée / Recettes sucrées
by mariefrance.bertaud · Published 10 juin 2013 · Last modified 5 juillet 2017
J’entrevois quelques fées en goguette dans la Baie de Bourgneuf … Je les imagine grisées par le charme des lieux en survolant l’île de Noirmoutier… et je les surprends à saupoudrer rivages sablonneux et terres de marais d’une...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 13 mai 2012 · Last modified 5 juillet 2017
Plein de feuilles de blettes au jardin et l’envie de changer un peu des soupes ou gratins. Les jeunes feuilles sont tellement craquantes, d’un beau vert tendre, idéales pour une petite salade fraîcheur avec...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 27 mai 2011 · Last modified 13 mars 2014
C’est comme d’habitude juste le dernier jour que je rends ma copie pour le concours de cuisine organisé par mon amie Fabienne, sur son blog « Casserolées pertinentes et impertinentes », en collaboration avec le chef étoilé belge...
La fraise se marie particulièrement bien avec le basilic. Et comme j’aime beaucoup l’idée des sorbets à base d’herbes ou de légumes, j’ai eu envie de faire une petite assiette très rafraîchissante, en toute simplicité, avec les...
A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
by mariefrance.bertaud · Published 19 août 2010 · Last modified 13 mars 2014
Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises du Marais breton-vendéen, situé géographiquement au nord-ouest du département. On retrouve ça et là, notamment à Noirmoutier, Beauvoir-sur-Mer, Bouin, St-Hilaire-de-Riez, des marais salants dont l’activité et l’intérêt auprès du grand...
Je continue ma découverte du fromage de Valençay, entamée, souvenez-vous, avec le tartare de cabillaud. Cette fois-ci c’est un dessert que je vous propose, dessert que Monsieur a adoré. Je souhaitais rester dans le...
A découvrir en Vendée / Recettes sucrées
by mariefrance.bertaud · Published 26 avril 2010 · Last modified 13 mars 2014
Le bousa – ou la bouse – en parler maraîchin ; revenant de ma promenade dans les marais, j’ai eu envie de préparer un gros bousa au chocolat et aux fraises. J’avais découvert avec...
Regardez mes fraises tout juste cueillies au jardin… elles ne sont pas belles ? Certes elles ne sont pas formatées, calibrées, mais au moins elles ne sont pas traitées, simplement poussées sous la serre....
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