Ravioles de lumas (escargots)

13 réponses

  1. Marie-France dit :

    Provence : tu es sûre qu'il n'est pas possible de faire une pâte sans gluten, il faut que je regarde ça !

    Danièle : des petits gris au vert, ça doit être drôlement bon ! j'essaierai une prochaine fois, car je ne me lasse pas des lumas;

    Oui, Insolite, les escargots s'étaient carapatés avant que je ne les gobe !

    Excellente, Jean-Michel, l'

  2. Bonjour,

    Juste pour sourire…
    J’ai lu, il y a peu, sur un blog de cuisine, je ne me souviens pas lequel, une anecdote, mais je la fais mienne : En France, il y a eu les Visigoths, les Ostrogoths…
    En Bourgogne, nous avons eu les Escargots…
    Et bien sûr, je vais vous la prendre cette recette pour la déguster…
    Avec un peu de volonté, je vous enverrai 2 ou 3 photos…

  3. moi les escargots ,je les aime à la cargolade .Marie France tu peux acheter la plat papillote …chez MATHON ,ils sont en solde …en ce moment .Jolie musique de JAZZ suis fan..bises

  4. senga dit :

    Ce n'est pas seulement une belle recette, j'apprécie l'humour et le clin d'oeil au terroir… cagouilles j'aime bien aussi !! Bises

  5. insolite85 dit :

    Voilà qui doit être un régal !
    Merci pour la recette, mais j'espère que les deux bienheureux escargots de Prévert ont été épargnés dans ta préparation 🙂

  6. Anonymous dit :

    Lumas ou cagouilles, ô m'plaît bigrement, à c't'heur !!!
    Merci pour cette nouvelle recette !
    J'ai testé également à plusieurs reprises les cagouilles "au vert" d'après Rustica, c'est excellent et très digeste grâce à la "foultitude" d'herbes – comme dirait quelqu'un du coin – …
    Bonne journée et encore une fois merci !

  7. Provence dit :

    Dommage pour moi que la pâte à ravioles sans gluten ne soit pas une réussite chez moi! Bises

  8. cecile dit :

    une superbe recette originale et savoureuse !
    bises

  9. Ah Marie-France, encore une recette que je garde dans un p'tit coin de ma tête pour une soirée en amoureux. Ici personne dans ma ribambelle n'apprécie les lumas, pourtant leurs parents sont amateurs, ô combien, quelle que soit la recette, à la poitevine, à la catalane, au beurre et à l'ail.
    Bises !

  10. Marie-France dit :

    Domie : cette façon de cuire les ravioles est très facile à réaliser, je la préfère finalement à celle qui consiste à les jeter dans une casserole d'eau bouillante.

    Tiuscha : oui, ils ont voyagé mes lumas et ont pris un petit air provençal avec la tapenade.

  11. Un peu provençaux avec cette farce les lumas !

  12. domie dit :

    j'ai rapporté des escargots au naturel lors de mon dernier séjour à l'ile d'oléron et pour l'heure, je ne les ai pas utilisés pour cause de manque d'inspiration.
    J'ai reçu une machine à pâte à noël, alors pourquoi pas tenter avec ta recette.
    Ta technique de cuison des ravioles est étonnante, sacré chef Simon, une référence de tous les jours.
    Biz

  13. patriarch dit :

    Je les aime aussi, mais je suis le seul à les aimer chez nous.

    Bises;

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