Poêlée de pignons à la maraîchine…

29 réponses

  1. C’est super-bon, les tellines ! Moi, je les fais à l’huile d’olive et à l’ail mais ta méthode doit donner quelque-chose de divin !
    Bises
    Hélène

  2. eleonora dit :

    C’est une belle poêlée et c’est sympa comme idée.Il faut dire qu’à Strabourg, on en trouve pas et c’est dommage, car je suis comme toi, j’adore les coquillages..Bonne semaine Marie-France.

  3. Provence dit :

    Je suis comme toi j’adore! Dans le sud ces coquillages sont appelés tellines si toutefois c’est bien la même chose! Bises

  4. Philou dit :

    Quand on connaît ton métier, on comprend ce que l’expression « avoir pignon sur rue » veut dire… Ouarf, je suis de pire en pire.
    Sympa ta recette, je vais aller à la pêche ce WE du coup.

  5. Véronique dit :

    oh la la souvenirs, souvenirs ! Nous appelions louisettes ces petits coquillages dans mon enfance à l’île d’Oléron.Nous les ramassions sur la plage de vertbois à marée basse. Cela fait très très longtemps que j’en ai mangé. Je suis jalouse et ta recette ressemble à celle de ma grand-mère. Bises
    Véronique

  6. jluc dit :

    Oui , ici ce n’est pas des pignons mais des tellines et c’est rudement bon !

    bon appetit a toi .

    Pignons ah oui, deformation professionnelle ! Pffff humour Marseillais.

    bises

    lepechou

  7. cuisine85 dit :

    J’ai loupé cette marée… mais j’espère me rattrper sur la prochaine… nous c’est plutot les coques (rigadeaux) mais le plaisir de la pêche est le même!!
    Dur, dur la rentrée !
    amitiés patrick

  8. J’ai eu l’occasion de boire du Fief Vendéen du Domaine Aloha de Vairé…et cela mérite le détour. la Vendée en dégustation à Luxembourg.

  9. J’ai eu l’occasion de boire du Fief Vendéen du Domaine Aloha de Vairé…et cela mérite le détour. la Vendée en dégustation à Luxembourg.

  10. Anonymous dit :

    Pour une belle pêche, c’est une belle pêche. Je dirais même un délice la façon que tu l’as élaboré.
    Miam!!!
    BIZZZ, A+++, JO

  11. Zine dit :

    Dans ma prime enfance,à Saint-Jean-de Monts, nous pêchions également des crevettes à l’aide d’épuisettes juste en bord de mer.Je pensent que crevettes et pêcheurs de ce genre ont aujourd’hui disparu.
    Poêlée de coquillages fort appétissante.

  12. Sandrine dit :

    Vraiment très sympathique et estivale cette petite recette….et une bien jolie photo !!!
    A bientôt

  13. michette dit :

    J’en ai acheté il n’y a pas longtemps mais pas beaucoup vu le prix.
    J’adore.

  14. Nat dit :

    Je ne savais pas que les tellines par chez nous s’appelaient aussi pignons ! C est joli je trouve ! J’adore ça. Je les prépare souvent avec de l’aïoli mais je les aime aussi beaucoup préparées à ta façon. Hum ! Ca me fait envie !

  15. senga dit :

    Moi je les adore aussi vraiment beaucoup de caractère et de parfum, j’ai un faible pour les pâtes aux tellines ou autres… Je pense à toi et je vais vite publier des recettes avec le cadre… je suis enchantée !

  16. Mamounette dit :

    Oh un peu plus je loupais ta succulente recette de pignons ! J’adore on en ramasse aussi avec ma moitié.
    Quelle jolie surprise il t’a fait c’est mimi comme tout !
    Je les cuisine comme toi mais ça fait un moment effectivement que nous n’en avons pas eus.
    Bisous il mouille aujourd’hui alors qu’hier on avait les fesses dans l’eau salée lolll

  17. Gracianne dit :

    J’apprends toujours des mots en venant chez toi. Decidement la Vendee a un vocabulaire (et une gastronomie) bien a part.

  18. Philou dit :

    Je suis content d’avoir lu que tu les appelais aussi tellines car moi pignons (ceux-là), je ne connaissais pas. Les tellines, la seule fois que j’en ai mangé, c’était à Coulon je pense, une merveille de saveurs mais il faut avoir une patience d’ange avant d’être rassasié ! Mais qu’est ce que c’est bon !
    Bises

  19. Hélène dit :

    oh, je n’en trouve pas ici. Quelle chance !

  20. rhoooooo des tellines! que de souvenirs gustatifs pour moi dans cette petite coquille! Ici on n’en trouve pas mais je me souviens… bon c’était il y a 20 ans mais tout de même! ce que cela m’a laissé comme souvenir! Biz à toi et merci à Monsieur de t’avoir rapporté de quoi nous mettre l’eau à la bouche.

  21. En apéro, c’est divin… Mais ce que je préfère c’est les pêcher…
    bises
    SABINE

  22. VERO dit :

    Ce que tu appelles des pignons, nous dans le sud de la France nous les appelons les tellines !
    Il nous faut aller en Camargue pour aller les chercher sous l’eau enfouient sous le sable par banc…
    J’adore ton blog, je m’inscris… mais comment ?????

  23. valerie dit :

    Mmmh… Nous avons la même recette. Je rajoute seulement du pain dur émietté.
    Originaire de Sallertaine, cette belle assiette me donne envie de faire une petite exursion gourmande dans la famille.
    Valerie

  24. Marie-France dit :

    Bonjour Valérie, je suis bien contente de rencontrer ici une native de Sallertaine, où j’ai habité – mais si peu longtemps – il y a quelques années… même beaucoup d’années ! Maintenant, remarquez, je ne suis qu’à quelques km de là.
    Merci de votre passage et je note l’idée excellente du pain grillé émietté dans les pignons.

  25. Eh ben, j’irai bien un jour avec vous à la pêche aux coquillages Vendéens. Très tentant.

  26. Marie-France dit :

    @vero : je suis désolée, je n’ai pas ton adresse mail donc je ne peux pas te répondre en privé. Tu peux récupérer mon RSS en fin de page et l’inscrire dans une blogline (envoie-moi un petit mail en privé, j’essaierai de t’aider, mon adresse mail est dans la rubrique « voir mon profil », en haut de page, colonne de gauche.

  27. Mag dit :

    Bonjour Marie-France, nous avons fait une belle petite récolte ce matin et je sens que l'on va se régaler avec cette recette! merci

  28. Qu’on les appelle pignons ou tellines, on adore ! Merci pour cette recette. NB : attention à rester raisonnables sur l’estran pour préserver la nature…

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