Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 12 avril 2012 · Last modified 5 juillet 2017
Les pouce-pieds, kesako ? Percebes ou perceves en Espagne et Portugal, où ils sont très appréciés, les pouce-pieds se font très rares sur les étals de nos poissonneries en France, autant dire que c’est même très difficile...
Des petis nids pour des grands gourmands… Mes zoziaux sont de drôles de zazous et de sacrés zigotos ! Même qu’ils m’ont confectionné des petits nids carrés ! Des petits nids tellement moelleux, tellement douillets pour accueillir de jolis oeufs...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 2 avril 2012 · Last modified 5 juillet 2017
Mon pique-nique en bords de Loire est fini (voir article ICI), voici donc la recette des petits pâtés farcis aux cuisses de grenouilles et feuilles de blettes. Ils n’ont pas fait long feu, signes...
Je ne pouvais pas refuser l’invitation des Vendredis du vin du mois de mars, sous la présidence ce mois-ci de Anne Graindorge. Elle nous propose un pique-nique virtuel en bords de Loire : au programme, amener ses meilleures quilles...
by mariefrance.bertaud · Published 17 mars 2012 · Last modified 16 février 2016
Le Sud-Vendée se situe aux confins des Deux-Sèvres, sur la route de Niort et de la Charente-Maritime, à quelques lieues de La Rochelle. Le sud-Vendée c’est à la fois la plaine avec son ancienne capitale du Bas-Poitou,...
Ce qu’il y a de désagréable dans les modes c’est qu’en plus d’être éphémères, au gré des nombreux détournements elles nous offrent bien souvent plus de mauvaises surprises que de bonnes. Et c’est le cas...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 13 mars 2012 · Last modified 23 janvier 2015
Je refais rarement plusieurs fois les mêmes recettes quand je reçois car j’adore en tester de nouvelles. Mais celle-ci est un classique qui plait énormément à chaque fois que je la propose. Dans cettez préparation,...
Bonnes tables - producteurs - commerçants
by mariefrance.bertaud · Published 8 mars 2012 · Last modified 26 janvier 2014
Voici une adresse que j’ai découvert tout récemment et que j’adore. Et pourtant le Chai Carlina n’a rien d’un petit nouveau dans le paysage gastronomique et oenophile de Saint-Jean-de-Monts. Philippe Gallard officiait déjà depuis...
Mes compétences en patisserie sont limitées, je n’arrive pas à me lancer dans la confection des macarons, je n’aime pas les cupcakes que je trouve sans intérêt gustatif, les gâteaux sophistiqués ça n’est pas...
Les grillées de mogette (mojettes ou mojhettes en parlanje poitevin), appelées aussi grâlées de mogette ou gralaïes dans les campagnes, font partie du patrimoine culinaire vendéen et de tout le poitou en général. Pour...
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