Les mollets de dames, des petits beignets pour mardi-gras
Les beignets mollets de dames ! Après les tourtisseaux voici une autre recette bien gourmande pour fêter mardi gras, des petits beignets au nom fort original, les mollets de dames.
Tout ronds – comme les mollets ? – croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, délicieux encore chauds mais tout aussi bons après refroidissement, ces petits beignets de carnaval sont à déguster sans complexe avant la période du carême.
Les ingrédients pour environ 25 mollets de dames
500 g de farine
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
3 oeufs
4 càs de d’arôme de fleur d’oranger
- sucre glace pour la finition
- huile de friture
PREPARATION
Tamisez la farine avec la levure dans le saladier ou le bol du robot. Cassez les œufs un par un et commencez à amalgamer la préparation petit à petit en ajoutant le sucre au mélange. Terminez avec la fleur d’oranger (ou tout autre parfum de votre choix).
Recouvrez ensuite d’un linge et laissez reposer pendant 2 heures.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse assez profonde.
Récupérez petit à petit des morceaux de pate et façonnez-les en boules dans le creux de votre main puis mettez-les dans le bain de friture ; retournez régulièrement avec une écumoire.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pate. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.
NOTE
J’avais l’intention de faire tes bottereaux ce week-end avec ma fille mais elle était mal fichue et nous avons reporté au week-end prochain.
Je ne connais absolument pas les mollets de dames et tant qu’à faire d’être dans la friture, je ferai peut-être une tournée de ces mignons beignets.
HS : j’ai entendu aujourd’hui à la radio parler d’un fromage vendéen inconnu au bataillon : le
Je ne connaissais encore pas cette dénomination pour ces beignets… ils sont mignons comme tout et bien tentants…
Mon problème avec les beignets, c’est que quand je commence, difficile d’arréter 😉
Belle variante de nos beignets Belges, les fameux ‘smoutebollen’. C’est vrai que les noms locaux ont du charme.
P.S. Très sympa d’avoir du Paolo Conté quand on vient chez toi.
Cela doit être bien bon !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Comment résister aux beignets de mardi-gras….Sous toutes leurs formes, je les adore, et il y en a tellement ! Je ne connaissais pas les « mollets de dames » ou peut être sous un autre nom. En tout cas, tu viens de me rappeler qu’il faut que je fasse des beignets pour la tribu qui ne me pardonnera pas d’avoir oublié mardi-gras !
Je me laisserais bien volontiers tenter. Bises
Bonsoir Marie-France,
Je ne connaissais pas ces petits beignets sous ce nom, c’est tout mimi…
Je suis tellement gourmande que je mangerai bien tout ton plat.
Avec toute mon amitié
Ils m’ont l’air bien bons et sont si mignons ces mollets de dames, mardi-gras est passé, tant pis je vais faire mercredi-gras. Amicalement
j’adore leur nom… et ils ont l’air très bon !
et comment que je me sers!!! Comment tu vas ma belle? Enfin, j’ai enfin le temps de passer te faire un coucou. Le boulot me presse comme un vieux citron et je m’en veux de ne pas pouvoir venir te laisser des petits com plus souvent. Je passe et me régale toujours chez toi, mais je ne fais que passer car le temps me manque. De toute façon, je compte bien profiter de quelques jours pendant les
Des mollets de dames, « croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur », miam…pleins de charme les noms locaux !
Bravo, car à Une cuillerée pour papa on en apprend à chaque visite.
Amicalement 🙂
Ce sont des mollets de dames qui ont fait beaucoup de vélo !
Chez moi on dit des croustillons et c’est ben bon.
Un terme amusant pour ces petites douceurs… C’est encore l’heure du thé alors je me laisserais tenter…
J’adore le nom de ces beignets!! Ils ont l’air délicieux!
» Les mollets de dames » ??? des belles Soullandaises ??? commune où il fait bon vivre ….
Qui êtes-vous gentil anonyme qui avez l’air de bien connaître les soullandaises et leurs jolis mollets ??
Bonjour Marie France !
Je connais les doigts de Dames, mais pas ses mollets (hi☺, hi☺, hi☺). Ils sont très mignons et doivent être fort appétissants avec un bon café.
Amicalement, Fl♥rence
PS : Merci, d’être venue me rendre visite sur mon blog et d’y avoir déposé un gentil commentaire.
Bon week-end à-vous aussi, Bis♥us du Canada.
On en croquerait rien que pour le nom !
Les « mollets de dame », rigolote la dénomination et ça m’a l’air drôlement bon !
A bientôt
paola
« Qui êtes-vous gentil anonyme qui avez l’air de bien connaître les soullandaises et leurs jolis mollets ?? »
Anonyme c’est une erreur de ma part … publié le com trop vite …mais soullandaise …
yessssss
coucou me revoici sur les blogs de cuisine après une semaine de repos! grosses bises Claire
tu as bien cuisiné bravo!!
En voila encore un joli nom gourmand, j’aime bien quand tu nous regales de mots.