Moules bonnottes de Noirmoutier, voici ma recette du jour pour remplacer les moules frites traditionnelles. L’édition 2018 de la fête de la bonnotte s’est déroulée le week-end dernier, sous un grand soleil estival. Comme...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 février 2018
Au menu du jour, un gratin de poisson sur une purée de panais et radis noir. Pour le poisson, ce sera du lieu jaune. Le gratin, en général, met tout le monde d’accord, notamment quand...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes / Recettes sucrées
par MarieFrance.Bertaud · Published 21 décembre 2017
A l’approche des fêtes de fin d’année, et afin de vous faciliter les recherches, je vous propose un petit récapitulatif de recettes de Noël ou pour le jour de l’an déjà publiées sur le...
Alain Passard, chef du restaurant 3 étoiles l’Arpège, m’a inspiré cette recette de Saint-Jacques à l’unilatérale farcie à la courge. Quand j’ai visionné la vidéo sur internet, j’ai immédiatement su que je referais cette...
Merci au groupement Les Champagnes de Vigneron qui m’ont offert de bien belles bulles afin de participer à la fête du Champagne day, la journée mondiale du champagne, en proposant un accord mets/champagne. J’apprécie de plus en plus...
Quand je ne vais pas chez mes jeunes poissonnières du village, à La petite Salicorne, j’aime faire mes courses aux halles de Challans. Pour ce qui est du poisson, mon commerçant préféré c’est Lulu la...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 10 août 2017 · Last modified 28 septembre 2018
Les anguilles maraîchines et notamment la fricassée d’anguilles en persillade sont incontournables des recettes traditionnelles vendéennes. Que l’on se trouve dans les marais du Nord-Ouest, ou bien ceux du marais Poitevin, plus au sud, les anguilles demeurent un classique...
Bonnes tables - producteurs - commerçants / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 21 juillet 2017
Les Champagnes de Vignerons, la marque collective des producteurs du vignoble champenois m’ont gentiment fait parvenir deux bouteilles de champagne à associer avec mes recettes. A la lecture des descriptifs de dégustation, j’ai immédiatement...
Je fais dans la simplicité en ce moment ! Et avec des moules de bouchot en provenance de la Baie de l’Aiguillon aussi belles et savoureuses, franchement rien ne sert de se compliquer la vie. N’empêche...
Beaucoup de fraîcheur et de saveurs dans ce tartare de palourdes sucré-salé où s’entremêlent dés de concombre et de melon. Rapide à préparer, il vous suffira juste d’acheter les palourdes chez le poissonnier… ou les...
Plus
