Beaucoup de fraîcheur et de saveurs dans ce tartare de palourdes sucré-salé où s’entremêlent dés de concombre et de melon. Rapide à préparer, il vous suffira juste d’acheter les palourdes chez le poissonnier… ou les...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 juin 2017 · Last modified 5 juillet 2017
Le bonheur c’est simple comme une poêlée de pignons, pêchés sur la plage de Saint-Jean-de-Monts, lorsque la mer se retire. Le bonheur c’est simple comme un bon bain pris dans une eau à...
De plus en plus souvent, je lis des commentaires sur certains réseaux sociaux de personnes agacées par l’utilisation à tort et à travers de certains termes culinaires. Carpaccios et tartares en sont l’exemple et...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 29 mai 2017 · Last modified 5 juillet 2017
Le hasard – s’il existe – nous offre parfois de jolies rencontres, même si elles sont fugaces. Peut-être que ce billet me permettra de revoir la personne dont je vais vous parler et qui...
La saison des fèves est lancée, et ça dure jusqu’en juillet. Profitons-en car la fève est une légumineuse vraiment très bonne et saine. Qu’elles soient crues – toutes craquantes, sur une tartine de fromage frais, miam miam – ou...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 17 mai 2017 · Last modified 5 juillet 2017
Les lumas, ce sont les cagouilles, en clair des escargots petits gris dans le patois vendéen. J’adore les cuisiner – en évitant toute la préparation en amont fastidieuse ! Alors j’achète les chairs au naturel...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 4 mai 2017 · Last modified 5 juillet 2017
La fête de la bonnotte vient de célébrer ses 20 ans il y a quelques jours. Un superbe évènement comme d’habitude, mais cette fois-ci la coopérative de Noirmoutier a mis les bouchées doubles pour...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 14 avril 2017 · Last modified 15 avril 2017
Beaucoup de monde ce matin à la poissonnerie du bourg. Pas seulement parce que deux jeunes filles viennent de reprendre ce commerce et je reviendrai vous en parler dans un article car elles méritent...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 21 mars 2017
La cuisine aux algues mérite vraiment que les gastronomes s’y intéressent. En premier lieu, elles possèdent un véritable intérêt nutritionnel. Les bienfaits pour le corps et la santé sont incontestables et il ne faut...
J’étais entrée chez le poissonnier pour acheter du cabillaud, je suis sortie avec du lieu noir. Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis n’est-ce pas ? En l’occurrence c’est le...
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