Les lumas, ce sont les cagouilles, en clair des escargots petits gris dans le patois vendéen. J’adore les cuisiner – en évitant toute la préparation en amont fastidieuse ! Alors j’achète les chairs au naturel...
La fête de la bonnotte vient de célébrer ses 20 ans il y a quelques jours. Un superbe évènement comme d’habitude, mais cette fois-ci la coopérative de Noirmoutier a mis les bouchées doubles pour...
Beaucoup de monde ce matin à la poissonnerie du bourg. Pas seulement parce que deux jeunes filles viennent de reprendre ce commerce et je reviendrai vous en parler dans un article car elles méritent...
La cuisine aux algues mérite vraiment que les gastronomes s’y intéressent. En premier lieu, elles possèdent un véritable intérêt nutritionnel. Les bienfaits pour le corps et la santé sont incontestables et il ne faut...
J’étais entrée chez le poissonnier pour acheter du cabillaud, je suis sortie avec du lieu noir. Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis n’est-ce pas ? En l’occurrence c’est le...
Pour ce dernier billet de l’année 2016 sur le blog, je vous propose une recette festive et raffinée qui met à l’honneur les noix de Saint-Jacques. En réfléchissant à un apprêt qui sorte de l’ordinaire,...
Je ne suis pas à mon premier essai de foie gras aux huîtres. J’avais tenté l’expérience une première fois d’après une recette ancienne de Georges Painaud, le regretté chef étoilé de Questembert dans le Morbihan. Une...
C’est sous un beau soleil et une petit fraîcheur bien hivernale que je suis allée ce matin chercher mes huîtres à la poissonnerie du village. Une assiette d’huîtres au confit d’échalotes et vinaigre à la pulpe de...
Retour des halles de Challans avec ces belles soles de Noirmoutier cuisinées le plus simplement du monde, à la meunière, mais relevées d’un jus au pamplemousse et accompagnées de quelques figues blanches cueillies dans l’arbre du...
Seiche ou calamar, cette recette s’adapte à ces deux céphalopodes. Si vous voulez étaler de la culture-confiture auprès de personnes qui à mon avis n’en ont rien à faire, vous pouvez vous la péter en...
