Moules froides au granité de concombre mojito
Je fais dans la simplicité en ce moment ! Et avec des moules de bouchot en provenance de la Baie de l’Aiguillon aussi belles et savoureuses, franchement rien ne sert de se compliquer la vie. N’empêche...
Catégorie : Recettes mer – rivière – gastéropodes
Tartare de palourdes concombre et melon
Beaucoup de fraîcheur et de saveurs dans ce tartare de palourdes sucré-salé où s’entremêlent dés de concombre et de melon. Rapide à préparer, il vous suffira juste d’acheter les palourdes chez le poissonnier… ou les...
Poêlée de pignons de Saint-Jean-de-Monts
Le bonheur c’est simple comme une poêlée de pignons, pêchés sur la plage de Saint-Jean-de-Monts, lorsque la mer se retire. Le bonheur c’est simple comme un bon bain pris dans une eau à...
Langoustines marinées vinaigrette mentholée à la fraise
De plus en plus souvent, je lis des commentaires sur certains réseaux sociaux de personnes agacées par l’utilisation à tort et à travers de certains termes culinaires. Carpaccios et tartares en sont l’exemple et...
Nombril de Vénus en salade aux palourdes
Le hasard – s’il existe – nous offre parfois de jolies rencontres, même si elles sont fugaces. Peut-être que ce billet me permettra de revoir la personne dont je vais vous parler et qui...
Cabillaud aux fèves et quinoa
La saison des fèves est lancée, et ça dure jusqu’en juillet. Profitons-en car la fève est une légumineuse vraiment très bonne et saine. Qu’elles soient crues – toutes craquantes, sur une tartine de fromage frais, miam miam – ou...
Pot au feu safrané de lumas aux bonnottes de Noirmoutier
Les lumas, ce sont les cagouilles, en clair des escargots petits gris dans le patois vendéen. J’adore les cuisiner – en évitant toute la préparation en amont fastidieuse ! Alors j’achète les chairs au naturel...
Bonnottes de Noirmoutier aux huîtres et algues
La fête de la bonnotte vient de célébrer ses 20 ans il y a quelques jours. Un superbe évènement comme d’habitude, mais cette fois-ci la coopérative de Noirmoutier a mis les bouchées doubles pour...
Aile de raie poêlée au riz noir de Camargue
Beaucoup de monde ce matin à la poissonnerie du bourg. Pas seulement parce que deux jeunes filles viennent de reprendre ce commerce et je reviendrai vous en parler dans un article car elles méritent...
Omelette au wakamé et à la seiche
La cuisine aux algues mérite vraiment que les gastronomes s’y intéressent. En premier lieu, elles possèdent un véritable intérêt nutritionnel. Les bienfaits pour le corps et la santé sont incontestables et il ne faut...
