Voilà une jolie et délicieuse tarte exotique… qui va parfumer votre cuisine tout au long de sa cuisson. Ce qu’il vous faut : – une pate brisée (que vous aurez préparée ou achetée toute faite, selon vos motivations – pour une fois, je l’ai faite moi-même), Pour la crème d’amandes : – 100 g de […]
Vrac (en) infos variées
Oeufs au lait et fraises en soupe de vin aux agrumes
Suite et fin de mon menu de dimanche dernier avec le dessert. J’ai choisi une petite spécialité régionale, les oeufs au lait, selon une version de Jacques Thorel dans son livre « le grand classique de la cuisine bretonne ». Les ingrédients : 1 litre de lait,5 oeufs,5 jaunes d’oeufs,125 g de sucre,1 gousse de vanille Préparation […]
Filet de lieu jaune en habit vert sauce bigorneaux aux deux purées
Le lieu jaune (ou colin) est un des poissons que j’aime beaucoup cuisiner. Sa chair est très fine, il fait partie des poissons maigres donc peu caloriques, et son prix reste encore raisonnable. Il n’est pas comparable avec le lieu noir, dont la chair est pour les connaisseurs beaucoup moins subtile. Le lieu jaune est […]
Biscuit amandes et boudoirs
La semaine dernière j’ai fait un petit biscuit qui a été tellement apprécié que j’ai décidé de le refaire pour mon repas de ce week-end. Pour mon premier essai, je l’avais présenté dans un petit moule en forme de coeur, dimanche j’ai préféré une présentation façon cannelés individuels. Ingredients : 12 boudoirs, 60 g de […]
Mes invitations gourmandes : mousseline de congre et grenouilles poêlées, gigot d’agneau de 7 heures, caillebotes
Retour sur un repas fort agréable hier midi qui m’a permis de réunir autour de la table dominicale un couple d’adorables voisins et les parents. Nous avons feuilleté un livre sur notre commune qui présente toutes les photos de classe depuis le début du siècle dernier. Maman a essayé de retrouver ma grand-mère, mais pas […]
Mon risotto aux kumquats et épices avec ses champignons farcis…
Quand j’ai lu le défi lancé par Eglantine pour l’édition n° 5 du jeu initié par Lolotte, je me suis dit : et si je m’y collais ! J’y pensais depuis plusieurs jours, et puis ce matin, allez hop ! au travail ! Comme on dit en Vendée, je ne me suis pas cassée les […]
Et si on croquait dans une tartine de bigorneaux ?
Des recettes de tartines trouvées entre autres ici, chez le roi de la tartine, m’ont mise en appétit et donné l’envie de m’y coller. Et comme depuis le début de semaine, je teste à tour de bras diverses recettes, j’ai concocté hier soir une petite tartine à se damner dont vous me direz des nouvelles. […]
Terrine de St-Jacques, garbure au foie gras et écrevisses, flip chaud aux fruits frais…
Hier il ne faisait pas très beau, chez nous en Vendée. Une bonne occasion finalement – s’il en fallait une – pour rester à table ! J’avais invité des amis à déjeuner, voici donc mon repas. Entrée : Terrine de St-Jacques accompagnée d’une crème safranée aux ecrevisses Pour 6 personnes : 23 noix de St-Jacques […]
Menu de fêtes sans gluten
Provence nous a gentiment invités – sur son blog – à lui proposer nos recettes de fêtes, cuisinées sans gluten. C’est avec beaucoup de plaisir que je me suis penchée sur la liste des aliments autorisés et ceux proscrits, qu’elle m’avait envoyée. Et voilà, aujourd’hui je suis toute fièrotte, Provence, de te présenter mon petit […]
Menus d’hiver
L’hiver se profile et chez moi c’est aussi la période où j’aime bien recevoir les proches que j’ai un peu délaissés tout l’été. Quoi de mieux, quand il ne fait pas très beau dehors, que de se retrouver entre amis autour d’une bonne table. Hier j’ai donc invité des amis -des cobayes ?? N’est-ce pas […]