Et si on faisait des beignets de Carnaval ? On donne différents noms selon les coins de Vendée et du Poitou à ces délicieux petits biscuits typiques de la chandeleur : tourtisseaux,foutimassons,bottereaux, bugnes dans d’autres régions, et même roussettes . Quel bonheur de retrouver les gestes d’autrefois que j’avais vu faire par ma maman : Préparer […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Mon risotto aux kumquats et épices avec ses champignons farcis…
Quand j’ai lu le défi lancé par Eglantine pour l’édition n° 5 du jeu initié par Lolotte, je me suis dit : et si je m’y collais ! J’y pensais depuis plusieurs jours, et puis ce matin, allez hop ! au travail ! Comme on dit en Vendée, je ne me suis pas cassée les […]
Et si on croquait dans une tartine de bigorneaux ?
Des recettes de tartines trouvées entre autres ici, chez le roi de la tartine, m’ont mise en appétit et donné l’envie de m’y coller. Et comme depuis le début de semaine, je teste à tour de bras diverses recettes, j’ai concocté hier soir une petite tartine à se damner dont vous me direz des nouvelles. […]
Aile de raie au beurre de coque
Quel bonheur d’être en vacances à cette période de l’année ! J’en abuse pleinement, je peux profiter ainsi de la maison tranquillement, à mon rythme, faire la grasse mat – pas de réveil, c’est déjà un grand bonheur – et en plus il fait beau, un grand soleil traverse les baies vitrées et vient réchauffer […]
Soupe de potiron aux langoustines
Le printemps pointe le bout de son nez, mais l’hiver n’a pas encore dit son dernier mot, et les gelées matinales sont là pour en attester. Alors une petite soupe bien chaude et bien onctueuse, ça ne se refuse pas. Ingrédients pour 4 personnes 32 langoustines, 800 g de potirons, 30 cl de crème liquide, […]
La biguenée soullandaise
La chandeleur approchant, je vous offre une petite recette du terroir vendéen, la biguenée soullandaise. Cette grosse crêpe aux lardons est typique du marais, en Vendée et notamment de la région de Soullans, près de Challans. On ne la mange plus guère de nos jours, c’était un plat simple et rustique que nos grand-mère et […]
Terrine de St-Jacques, garbure au foie gras et écrevisses, flip chaud aux fruits frais…
Hier il ne faisait pas très beau, chez nous en Vendée. Une bonne occasion finalement – s’il en fallait une – pour rester à table ! J’avais invité des amis à déjeuner, voici donc mon repas. Entrée : Terrine de St-Jacques accompagnée d’une crème safranée aux ecrevisses Pour 6 personnes : 23 noix de St-Jacques […]
Retour sur un petit apéritif dinatoire
Je partage avec vous quelques images de mon apéritif dinatoire d’hier soir avec mes voisins. Nous sommes proches et malheureusement, avec le travail, les occupations de chacun, nous n’arrivons pas à trouver le temps de nous voir… C’est quand même un comble ! Nous nous sommes donc retrouvés hier soir autour de ma petite table […]
Travel in London, pour un diner au Lycée hôtelier les Sorbets
Je vous invite aujourd’hui à une petite balade virtuelle au Lycée d’Enseignement Privé Général et Technique Notre-Dame-du-Roc – et plus particulèrement sa branche hotelière : Les Sorbets . Basée depuis de nombreuses années dans le magnifique Bois de la Chaize à Noirmoutier, cette école hotelière a été rattachée ensuite au L.P.E.G.T. N.D. du Roc à […]
Menu de fêtes sans gluten
Provence nous a gentiment invités – sur son blog – à lui proposer nos recettes de fêtes, cuisinées sans gluten. C’est avec beaucoup de plaisir que je me suis penchée sur la liste des aliments autorisés et ceux proscrits, qu’elle m’avait envoyée. Et voilà, aujourd’hui je suis toute fièrotte, Provence, de te présenter mon petit […]