Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
EDIT DU 14 juillet 2025 – Le restaurant Boisvinet a fermé ses portes. Régulièrement – on va dire, à peu près tous les deux mois – j’ai l’habitude de déjeuner avec une amie et, en grandes gourmandes et épicuriennes que nous sommes, nous avons décidé de tester les bonnes tables de la région. […]
La petite mogette de Vendée ira loin ! Un premier pallier dans la quête d’une reconnaissance auprès des hautes instances de l’agro-alimentaire a été franchi avec l’obtention, en 2006, du Label rouge. La mogette ne pouvait s’arrêter en aussi bon chemin ; défendue par Vendée qualité, l’organisme qui met en avant les signes de qualité tels que, […]
De bon matin, de bonne humeur, je me suis lancée dans la confection des crêpes pour la Chandeleur. Une pièce dans une main, la poêle dans l’autre, hop ! on fait sauter et on est riche toute l’année ! C’est si simple la vie ! Pour ces crêpes que j’ai offertes à mes collègues de […]
Lors de notre séjour en Haute-Savoie, début janvier, nous sommes allés dîner au très réputé restaurant Le Bistrot à Chamonix, tenu par le chef Mickey Bourdillat (1 étoile au Michelin). Le menu bistrot que nous avons choisi est d’un grand raffinement, et en entrée nous avons dégusté un tartare de bar et huître, aux saveurs […]
… La boulette contrarie parce qu’elle est ronde et bonhomme : nul ne peut aisément s’en servir, les commentaires désobligeants glissent sur sa carapace dépourvue d’aspérités. Même malmenée, la boulette retombe toujours sur ses pieds ! Elle se drape dans sa dignité comme elle se nappe de sauce tomate, ou à Liège, de sauce Lapin, […]
Si l’on en croit la légende, le baba aurait été inventé par le roi de Pologne Stanislas Leczinski, au XVIIIe siècle. Il trouvait le kougelhof trop sec à son goût et eut donc l’idée de l’arroser de rhum et de le garnir de crème chantilly, cette dernière ayant été découverte par Vatel au siècle précédent. […]
O n’a qu’ément la grande c’iusine Les belles auberges de paris La-bas o sent la margarine Mais o paye cher o vous suffit Ma y aime bé meu la boune mangeaille La boune mangeaille de chez nous La routille ou bé la goraille La mougette et la soupe au choux Pas besoin d’trente six piats […]
A cette saison où les pissenlits sont encore tendres, Monsieur le curé parcourt la campagne pour son denier du culte. Il va à pied, lisant son bréviaire. Il est soudain distrait par une bande de paroissiennes qui tatassent au fond d’un pré, baissées pour faire ample moisson de cette salade à bon marché. Comme il […]
Et voilà ! Il fallait bien en arriver là et faire un choix parmi toutes les participations reçues, Alexandre Couillon, chef du Restaurant la Marine, s’en est chargé et ce ne fut pas tâche aisée. Le gagnant…. ou la gagnante de la deuxième édition du concours « coquillages et crustacés s’encanaillent » est………… Ta – dam – ta […]
Je trinque avec vous, chers amis blogueurs ou non blogueurs que j’ai le bonheur de connaître…. Chers lecteurs qui me faites la joie de passer me voir de temps en temps ou m’envoyer des photos… Nat 85, Jean-Michel, Danièle, André… Je vous offre cette petite coupe de champagne au confit de rose… Ne criez pas à […]