Le 11 novembre 1918 marquait la fin d’un terrible conflit mondial, la grande guerre comme elle sera appelée plus tard dans les manuels scolaires ; au sortir de cette guerre dévastatrice qui fera des millions de morts, des voix pacifistes s’élevèrent pour crier « plus jamais ça », des mots qui malheureusement ne seront pas écoutés comme le prouvera l’Histoire 20 ans plus tard. […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Tarte aux poires vigneronne au beaujolais et aux noix
J’aime l’automne pour les couleurs mordorées qu’il dépose dans nos forêts et sous-bois, j’aime l’automne parce qu’on commence à déposer les premières bûches dans la cheminée, j’aime entendre le feu crépiter, contempler les flammes qui s’envolent avec lyrisme et éclairent d’une douce et chaude lumière le salon pendant que dehors la pluie fait des claquettes… J’aime les bons […]
Un dimanche au marché de la Batte à Liège
Pour le touriste en goguette à Liège en fin de semaine, il est une ballade à ne pas manquer, celle du plus grand marché d’Europe,le marché de la Batte à Liège. La Batte, cela signifie « digue » ou « quai » en wallon et justement ce fameux marché interminable s’ouvre au public tous les dimanche matin, depuis le […]
Jack be Little farcie aux shiitakés et bleu d’Auvergne
C’est la saison des courges, si je vous le dis vous pouvez bien me croire ! Elle se fait discrète et bien charmante la courge Jack be little. Beaucoup plus petite que ses consoeurs de la même famille, ses jolies formes arrondies et son éclatante couleur orangée en font un agréable élément de décoration dans les compotiers en période […]
Du potager à la cuisine, l’Air du temps en Belgique
La brume matinale commençait tout juste à se dissiper, le clocher de l’église de Couthuin perçait un nuage ouaté, la rosée perlait sur les feuilles jonchant le sol, le soleil naissant augurait déjà d’une généreuse journée ensoleillée quand nous nous sommes retrouvés ce samedi 15 octobre chez Benoît Blairvacq, le jardinier attitré de Sang Hoon Degeimbre, […]
Pignons au poivron et au chorizo
Après une agréable pêche aux pignons, il ne reste plus qu’à passer en cuisine pour les préparer. Pas de recette traditionnelle à la maraîchine, je vous l’ai déjà donnée, rappelez-vous – c’était ICI, mais une variante mâtinée de couleurs et parfums du sud avec poivron rouge et chorizo parmi les ingrédients. Pas de prise de tête pour cette préparation, c’est simple […]
Allons à Saint-Jean-de-Monts pêcher les pignons…
Si à Messine, on pêche les sardines, à Saint-Jean-de-Monts on pêche les pignons, qu’on se le dise ! Je vois déjà des doigts inquisiteurs se lever ! C’est quoi un pignon, madame ? Sacrés petits chenapans, pour votre gouverne sachez que les pignons ne sont pas les petites graines des pommes de pins et mesdemoiselles les coquettes, […]
La fête du cochon à Cheffois (Vendée)
Affamée, la pensée endormie, je mange comme un bûcheron, mon panier au creux des genoux. Jouissance pleine de se sentir une brute vivace, accessible seulement à la saveur du pain qui craque, de la pomme juteuse ! Le doux paysage éveille en moi une sensualité presque semblable au ravissement de la faim que j’assouvis : […]
Salade de lentilles à l’échalote et aux dés de pommes
Je suis flemmarde, pas courageuse depuis ce matin je n’ai pas envie de vous écrire un long billet, et pourtant j’en ai un en préparation avec plein de belles photos sur Saint-Jean-de-Monts. Il vous faudra attendre un ou deux jours pour le découvrir. En attendant, je vous livre une petite salade sans prétention, toute simple […]
Grenouilles panées, sauce à la bourrache
Ça ne vous aura pas échappé, ce week-end se déroule la première édition de la fête de la gastronomie. Une fête de la musique, une fête de la gastronomie, pourquoi pas si elle permet de mettre en avant les petits producteurs, les artisans de chaque région, les « vrais » restaurateurs et non ceux qui servent du […]