L’émission A vos régions, de la chaîne D8 – anciennement Direct 8 – a posé ses caméras en Vendée il y a quelques semaines pour un reportage aux quatre coins de la Vendée. Cette édition souhaitait mettre à l’honneur 8 femmes mettant en avant la gastronomie régionale ; retrouvez-les dans la video ci-dessous…. j’ai […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Joue de boeuf mijotée à la Bécasse Kriek
Je suis allée à la cave dans l’idée de ramener une bouteille de vin rouge, je suis revenue avec de la bière. Pourquoi ? Et pourquoi pas ! Entre une bonne bouteille de rouge et la Bécasse Kriek, il n’y a guère qu’une histoire de mousse pour les séparer dans la recette de joue de […]
Tarte butternut et potimarron à la crème aux épices
Voici une recette simple et rapide à réaliser. J’aime bien les tartes, quiches, pizzas maison, c’est largement meilleur que les surgelés, et ça permet de faire souvent les fonds de frigo ! Côté pâtes, si la plupart du temps je les prépare moi-même, je l’avoue j »ai aussi en réserve des pâtes prêtes à cuisiner, ça dépanne. C’est […]
Sardines Les Dieux aux poivrons rouges en salade
Envie d’une salade toute simple aujourd’hui, pour démarrer cette nouvelle semaine. Et ça tombe bien, j’avais cueilli au jardin une belle chicorée et sorti du placard des sardines de la conserverie locale, La Perle des Dieux à Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Pas de quoi fouetter un chat (le pauvre !) avec la réalisation de cette recette mais je […]
Les contes de la cocotte, chroniques gourmandes de Vendée
Voilà c’est fait et je l’avoue sans fausse modestie, j’en suis toute fière : mon premier livre vient de sortir en librairie : Les contes de la cocotte, Chroniques gourmandes de Vendée. La cuisine est une de mes passions, l’écriture également. L’idée m’est venue il y a quelques mois de réunir les deux pour un recueil. […]
Escargots au Curé nantais et au muscadet
Cette recette, je pense qu’elle va se classer dans mes favoris, tant je me suis régalée. Je vous assure que si vous servez ça à vos invités, vous allez les épater, si tant est qu’ils aiment les escargots, ce qui n’est pas forcément gagné. Bizarrement, ce petit gastéropode ne fait pas l’unanimité dans les assiettes. […]
Il était une fois un potager extraordinaire… voyage au pays des cucurbitacées
Voyage au pays des cucurbitacées Le Potager Extraordinaire La Mothe-Achard Il était une fois un potager extraordinaire, Il était une fois un voyage au pays des merveilles, Un jardin où les senteurs enivraient comme des déesses, Un potager où les légumes rares étaient les rois, Un jardin où les fleurs vivaient comme des princesses, Un jardin où les citrouilles n’étaient […]
Sole au cidre et au poivre de Sichuan
Monsieur étant un grand amateur de pêche, il arrive qu’il me ramène dans ses filets, non pas une sirène, mais de belles soles. C’est rare, et la rareté n’a pas de prix. Et vu ce que coûte la sole sur les étals, je l’apprécie doublement. Les grosses soles peuvent être levées en filets, pour en faire […]
Tarte aux pommes en crumble de noix
Il y avait une pomme A la cime d’un pommier; Un grand coup de vent d’automne La fit tomber sur le pré ! Pomme, pomme, T’es-tu fait mal ? J’ai le menton en marmelade Le nez fendu Et l’oeil poché… La pomme et l’escargot, Charles Vildrac … Pas d’escargot dans la recette à venir […]
Gelée de coing
Je ne sais pourquoi je m’imaginais que la gelée de coing était compliquée à réaliser. Il n’en est rien, et après avoir vadrouillé sur le net, mes pérégrinations m’ont amenée chez Jupi du blog la Cachina, un blog à l’accent du sud qui résonne du doux chant des cigales. Sa recette m’a séduite, je l’ai suivie quasiment […]