Légumes en croûte légère de pâte filo
Les premiers fruits et légumes sortent dans le jardin en même temps que les premières chaleurs s’installent.
Mon mari m’a déposé fièrement tout à l’heure sa cueillette de fraises… je sens qu’il va y avoir de la confiture à préparer si la cueillette est comme ça tous les jours.
Les premiers artichauts, aussi… et là ça m’a donné l’idée de notre dîner de ce soir.
Même si je consulte très souvent mes livres de cuisine, j’aime bien aussi la cuisine intuitive, celle de nos mamans et grands-mères où tout n’était pas systématiquement pesé au gramme près, mais plutôt de manière instinctive… en goûtant de temps en temps. Et ce soir, j’étais assez contente de moi.
En fait, pour décrypter le codage de la maison… quand Monsieur ne dit rien, c’est que c’est bon ! Question d’habitude.
Les ingrédients de cette grande parade printanière :
– 8 quartiers de tomates confites (un des derniers bocaux qui me reste des tomates de la saison dernière),
– 1 càs de moutarde,
Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon émincé. Coupez les pommes de terre en gros dés et ajoutez-les dans la sauteuse quand l’oignon a blondi.
Mélangez bien, ajoutez les feuilles de sauge, la sariette, l’ail haché, salez légèrement et poivrez.
En cours de cuisson, ajoutez la poudre de piment, la moutarde, et enfin le miel (temps de cuisson : environ 20 mn).
Pendant que ça mijote doucement, nettoyez les artichauts et faites-les cuire dans une eau vinaigrée pendant 30 mn.
Une fois cuits, retirez toutes les feuilles (que vous mangerez à part) et récupérez les fonds.
Coupez les fonds d’artichauts en dés et ajoutez-les au tout dernier moment avec les pommes-de-terre, laissez juste 2 ou 3 mn sur le feu doux.
Dans un moule à tarte, déposez une à une 3 feuilles de filo que vous badigeonnerez chacune de beurre fondu.
Mettez au centre les légumes mijotés, rajoutez les filets d’anchois et les tomates confites égouttés, rabattez les feuilles de brick sur les côtés et disposez la dernière feuille de brick en petites lanières sur le dessus pour bien fermer.
Badigeonnez à nouveau de beurre fondu et enfournez pour 5 mn th. 6 (le temps que ça dore).
Maintenant, régalez-vous, quand les produits sont bons, y’a pas !! c’est bon !!
Sûrement délicieux et plein de saveurs mais les feuilles de brick sans gluten….. Je retiens cette idée pour des amis avec gluten. Bises
Très sympa, est-ce qu’on peut la faire en bouchées individuelles pour l’apéro ?
Je ne sais plus si je t’ai dit que je t’avais vu sur tv vendée avec Phil Caumont ?
Amitiés
Cette tarte a l’air si délicieuse.
je suis d’accord avec toi, la cuisine intuitive est souvent la meilleure. Bravo, ça m’a l’air super bon.
Bises
Que des bonnes choses dans ce croustillant!
Ca doit être fameux effectivement, très bonne idée! Sympa la yole pour les aromatiques.
coquin de Maxou! je me laisserais trop facilement tenter par tes petits croustillants moi, tout plein de saveurs qui éveillent ma gourmandise.. et puis ça fleur bon le midi et le soleil: une recette en adéquation totale avec notre météo. Je te remercie pour tous tes gentils commentaires sur mon blog et ceux des extra terrestres 😉 mais…la France c’est pas si loin que ça! pourquoi ne pas
miam maman,me dit ugo en voyant tes photos….pas besoin de dire autre chose je crois il a résumé
biz
super cette recette et puis ta barque me rend fou de jalousie!
a coté mes jardinières ont l’air trop naze
bises
Coucou Marie-France,
Merci pour ta visite et ton commentaire sur mon blog, c’est très gentil.
Pour répondre à ta question : le lundi me convient aussi mais le mois de juin est très chargé et il ne reste que le lundi 30…
PS : je me laisserais bien tenter par une part de cette superbe tarte qui a vraiment l’air délicieuse…
Avant de lire tes commentaires je me disais que le grillage, ainsi posé, ferait l’affaire pour décourager mes matous, j’avais donc raison et je vais vite t’imiter.
Très sympa ce croustillant, les anchois doivent apporter un plus certain.
Sympa ta petite yole …ici en MARTINIQUE ,il y a les concours de yole…..et ta recette me plait
Quand je viens chez-toi, je découvre des recette surprenantes à mes yeux, celle-ci aussi moi qui adore les bricks!!
Tous mes ingrédients favoris, alors j’adopte !
superbe croustillant
j’aime beaucoup
En plus de la recette, je craque pour la petite yole – et pour les legumes du jardin bien entendu. bravo aux jardiners.
Absolument divin, j’en suis persuadé !
Amitiés
C’est clair, quand les produits sont bons… J’aime bien !
Que voilà un croustillant bien dans toute sa splendeur et son envie de le manger…j’aime le tout et en tarte, c’est pas mal comme idée….j’ai toujours pris les artichauts nature…je note ta recette ma douce Marie-France et passe un bon week-end…à tout bientôt.
ès belle cueillette, et jolie tarte ci croustillante et bien garnie. bonne soirée
Trop sympa l’aromatique yole, et le croustillant ne fera pas un pli – tout ce que nous aimons y est –
Bises et bon dimanche à toute la famille
D’accord pour les fraises… et aussi pour ce croustillants qui croustille si bien avec cette association de légumes et de parfums…
c’est vrai que ça devait être bon!! tu me fait riiire, car mon mari est aussi comme ça! pas toujours gai! biises micky
Je trouve cette barque magnifique, quelle belle idée !!!
Et bravo pour toutes tes recettes, appétissantes, et quelque chose me dit qu’elles ne sont pas que très jolies à l’oeil mais que ça doit être un délice pour le palais ! En tout cas, je passerai régulièrement te « rendre visite »….