La galette bretonne

J’avais remarqué cette recette chez ma copine du blog Cahier gourmand, et je m’étais promis de l’essayer.

Cette galette est extra, nous avons retrouvé à la maison tout le goût des petites galettes au beurre que nous achetons lors de nos week-end en Bretagne, mais là c’est encore meilleur… c’est du fait maison !

La seule petite transformation que j’ai apportée a été de mettre un peu de miel à la préparation, et du coup de réduire les quantités de sucre.

INGREDIENTS

500 g de farine

7 jaunes d’oeufs

400 g de beurre salé

250 g de sucre

3 cuillères à soupe de miel

1 jaune pour la dorure

300 g de sucre

1 cuillère à café de vanille liquide

5 cl de rhum brun

PREPARATION

Sortir le beurre du réfrigérateur et le mettre à température ambiante.

Verser la farine dans un saladier. Faire un puits au milieu et y déposer les jaunes d’œufs, la vanille, le sucre, le miel et le rhum.

Amalgamer progressivement le tout en intégrant à la préparation le beurre par petits morceaux. Continuez le mélange avec le bout des doigts jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Beurrer et fariner un moule à manqué, y déposer la pâte. Faire des stries régulières sur le dessus avec un fourchette.

Badigeonner avec un mélange jaune d’œuf et un peu de lait pour faire dorer pendant la cuisson.

Enfourner thermostat 6 pendant 40 minutes.

Comme beaucoup de pâtisseries bretonnes, ce gâteau est riche en beurre. On savoure avec gourmandise en mettant la culpabilité de côté !