Des courgettes du jardin coupées en dés et congelées il y a quelques semaines, les dernières tomates vertes également du jardin, un reste de faisselle au réfrigérateur, et un reste de poelée de champignons surgelés…
Le panier (pour 4 bols de soupe environ) :
- Environ 300 g de courgettes pelées et coupées en gros dés (je n’ai pas pesé),
- 4 tomates vertes coupées en quartiers,
- 1 oignon,
- 2 càs de faisselle,
- 1 gousse d’ail,
- quelques brins de thym,
- sel, poivre,
- 100 g de champignons variés surgelés,
- gruyère râpé.
Réalisation :
Dans une grande casserole allant sur le feu, mettez les courgettes, tomates, oignon, ail, thym et rajoutez un litre d’eau ainsi qu’une petite poignée de gros sel.
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.
Au terme de la cuisson, mixez bien l’ensemble.
Ajoutez la faisselle et mélangez bien.
Faites revenir quelques minutes dans une poêle séparé et dans une càs d’huile d’olive les champignons. Salez et poivrez légèrement en fin de cuisson.
Dans les bols, versez le velouté, donnez un tour de moulin à poivre, sur le dessus déposez les champignons puis parsemez de gruyère râpé.
Vous pouvez éventuellement passer quelques minutes au gril pour gratiner le dessus, je ne l’ai pas fait, mais c’est encore meilleur.
Je ne trouve pas de tomates vertes.
Est-il possible de les remplacer par des tomates rouges?
Bien sûr, j’ai mis des tomates vertes uniquement parce que c’est ce que j’avais dans le jardin, ça amène plus d’amertume ; tu sais c’est une soupe fonds de réfrigérateur, fonds de jardin, alors tu peux laisser aller l’imagination. Avec des tomates rouges, ce sera parfait, elle sera plus douce, si tu en as tu peux éventuellement rajouter du sel de céléri.
Bises, bonne journée,
hum j aime beaucoup cette idée ! et puis il y a tellement de déclinaisons possible en fonction du potager et du cotenu du frigo !
Merci, je note l’idée pour tester bientot
un beau mélange… très bon…
gingembre
Ton velouté avec le petit feu de cheminée derrière…que demander de plus Marie-France…un vrai bonheur dans ton bol……Gros bisous et je refile sur mes vacances…ah que ça fait du bien..à bientôt.
Merci pour cette très belle recette qui réchauffe !!!!
A bientôt
Ah, la bonne cuisine de restes.
Voilà ce qu’il faut pour nous réconforter de toute cette grisaille!!!
Voilà une recette qui m’intrigue et me parle. Je la teste au plus tôt! Bisous
bravo pour le recyclage gourmand ! comme quoi avec peu d’ingrédients on peut réaliser un bon plat.
bises
Bien appétissant par ces temps!
avec le feu de cheminée juste en arrière plan,ouhla et ce gratiné sur le dessus,manque plus que la grosse couette et la tasse fumante,et je ne me fais pas prier j’arrive me faire coocooner chez toi!!!
Tiens, tu mets de la faisselle dans ta soupe … Quelle bonne idée ! Très appétissant ton potage