Tartelette aux fraises et crème citron

J’ai enfin succombé aux premières fraises de la saison. Des petites gariguettes locales qui se sont révélées très savoureuses, même si en cette période, ce sont encore des productions de serre.

Pas encore l’envie de me lancer dans des recettes compliquées après ces dernières semaines mouvementées. J’ai fait simple, rapide. La dégustation a été tout aussi rapide !

INGREDIENTS (pour 6 tartelettes)

• 1 pâte sablée
• 1 barquette de fraises (250 g)
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 1 citron
• 30 g de sucre poudre + sucre glace

PREPARATION

Etalez la pâte sablée et découpez les formes. Foncez les moules. Passez une heure au réfrigérateur avant de cuire à vide pendant 15/20 minutes thermostat 180°. Laissez refroidir avant de garnir.

Nettoyez, essuyez, équeutez les fraises. Découpez-les en quartiers, selon leurs tailles.

Si elles sont vraiment petites vous pouvez les laisser entières.

Versez la crème dans le bol du robot. Zestez le citron. Commencez à battre puis incorporez le sucre poudre et fouettez jusqu’à ce que la crème soit montée.

Votre œil avisé aura noté sur les photos que ma crème n’est pas montée. Voilà ce que c’est de prendre de la crème allégée ! Pour excuse, il ne me restait plus que ça.

Répartissez la crème dans les tartelettes. Posez les fraises. Parsemez de sucre glace. Ajoutez éventuellement quelques zestes supplémentaires de citron.

Et dégustez sans attendre !