poulet en cocotte au miel et Vouvray
Un plat qui va mijoter longuement et doucement au coin du feu… une recette simple et parfumée qui réjouira famille ou amis réunis autour de la table en ce dimanche un peu grisounet…
Dans le panier :
- un gros poulet noir de Challans,
- 1 échalote,
- 2 càs d’huile d’olive,
- 2 càs de miel,
- 1 càs de curcuma,
- le jus et les zestes d’un citron,
- 10 cl de Vouvray pétillant,
- 4 pommes fruits
- bouquet garni,
- sel – poivre.
La préparation :
- Découpez le poulet en morceaux (ou faites-le faire par le boucher si vous avez peur de l’abimer).
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, les zestes, le miel et le curcuma.
- Dans une cocotte allant sur le feu faites revenir l’échalote ciselée ; quand elle est dorée, retirez-la et mettez à la place les morceaux de poulet que vous faites dorer de chaque côté.
- Quand le poulet a pris une belle couleur, remettez dans la cocotte l’échalote puis versez le mélange du bol avec une cuillère en répartissant bien sur tous les morceaux de poulet. retournez deux ou trois fois.
- Baissez le feu et versez enfin le Vouvray, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Laissez mijoter sur le feu ou sur une plaque de mijotage, tout doux-tout doux, pendant une petite heure.
- En cours de cuisson, environ 15 minutes avant la fin, ajoutez à la préparation les pommes pelées, épépinées et coupées en quatre.
- Servez avec un accompagnement de pâtes ou pommes de terre, selon votre goût ou le goût des convives.
Régalez-vous, et réchauffez si besoin, c’est encore meilleur.
J'adore les plats mijotés au coin du feu et ton poulet je le fais mais avec vin blanc jaune du Jura ou Muscadet Sèvre et Lie (de chez nous) et oignons. Il faudra que j'essaie aux pommes et vouvray ça doit être bon aussi.
Là, j'ai ma soupe qui mijote ça me rappelle mon enfance en Normandie et Bretagne par ces journées automnales!
Bises grisâtres
J'aime aussi les plats mijotés, mais pas le salé-sucré !!!
Bonne soirée avec bises.
Comme mamounette, j'adore ces plats qui cuisent doucement et longuement, la viande reste moelleuse.
Et puis quand on a une belle cocotte bleue, il faut s'en servir ah mais !
Merci Mamounette de ton passage qui me fait très plaisir, tu sais que je n'ai jamais goûté au vin jaune et justement je vais en acheter une bouteille à Noël, car ça fait très longtemps que j'en ai envie.
Patriarch, c'est vrai que le sucré-salé tout le monde n'aime pas, c'est particulier.
Tu m'as fait rire Canotte, oui c'est vrai que j'ai une
mon mari qui n'aime pas le sucré-salé y aura droit quand même ! non mais ! ça doit être délicieux. pourquoi ne pas essayer de l'adapter à mon chapon de noël ? qu'en penses-tu ? à bientôt.
ce poulet aux épices et au vin me plait beaucoup alors que le thermomètre commence à descendre. un excellent ragoût d'hiver pour nous réchauffer
Damned, du Vouvray avec des bulles avec une poulette épicée, quelle idée de génie!
Un gros poulet noir de Challans.. ça ça me parle enfin surtout à mes papilles!!!
Et la recette me donne l'eau à la bouche mais le bouquet garni je comprend pas trop de quoi il s'agit. En tout cas, je mettrai du poivre mais de Kampot.. hi hi hi
trop drôle, sur Foodspotting j'ai trouvé Annick Vliegen qui parlait d'une recette de poulet noir. Comme je ne savais pas ce que c'est elle m'a donné un lien vers poulet noir sur Google images où la première photo est la tienne (oh pardon, celle de ta recette)