Concours de recettes déstructurées : la tarte aux pommes…
Le concours Destructurium Tremens a commencé a frapper :
Merci aux élèves du Lycée hotelier des Sorbets (Notre-Dame-du-Roc) à La Roche-sur-Yon pour avoir osé s’associer à nos joyeux délires déstructurés, et merci surtout à leur professeur, Philippe, qui n’a pas hésiter à s’éloigner des sentiers classiques de ses cours, donnant ainsi libre cours à l’imagination de ses jeunes élèves.
Pour cette première participation, ils nous ont proposé une version très intéressante de la tarte aux pommes, certes beaucoup moins traditionnelle, mais néanmoins fidèle à l’originale car tous les ingrédients y sont, dans une présentation et un ordre moins conventionnels… et l’idée de mettre la quenelle de glace à la vanille sur le couvercle est très amusante.
Vous trouverez la recette détaillée, et sa genèse, sur le site de Philippe, en cliquant ici.
Alors bravo à vous, chères petites têtes blondes en apprentissage et j’attends vos autres recettes… je me suis laissé dire que vous fourmilliez d’idées… osez, osez….. Je vous rappelle que vous avez jusqu’au 30 avril prochain ( prolongation jusqu’au 15 MAI) pour participer, sur le blog de votre choix.
Anne, Fabienne, Mark ou moi-même… au concours de recettes déstructurées.
Anne, Fabienne, Mark ou moi-même… au concours de recettes déstructurées.
quand les étudiants laissent aller leur imagination… Une première recette qui présage beaucoup de bonnes choses.
BIzzzzzzz
à ce soir…
j'adore aussi l'idée de la glace dans le couvercle ! Je n'avais pas vu ce concours : je vais y réfléchir…
Nous allons parfois manger à une des 3 écoles hôtelières de la ville, toutes rattachées à l'Hôtel-Restaurant Lesdiguières, le principal des 3 établissements. Ils font des repas pour groupes ou même individuellement, mais sur retenue de table. En dehors des vacances scolaires, sauf le Lesdiguières ouvert toute l'année.
belle journée et bises.
Ma fille et son copain on fait aussi le lycée hotelier et c'est vrai qu'ils ont des idées superbes !
Lui travaillemaintenant ds une brasserie à versailles et ma fille à bifurquée, elle étudiante à HEC.
bonne soirée
bises
Bonjour, je propose cette recette pour le concours, merci!
http://passionsdeval.canalblog.com/archives/2009/02/21/index.html
Merci tout plein, Val, je vois que tu ne nous avais pas attendus pour te mettre à la déstructuration -:) Bravo pour cette belle participation, j'espère qu'il y en aura plein d'autres.
Bonne semaine et merci pour ce dépaysement. Pascal.