Comment faire du beurre aux algues et fleur de sel de Noirmoutier

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11 réponses

  1. Lou dit :

    le beurre aux algues, j’adore ; alors ta version faite-maison ne peut que me séduire !

  2. anny dit :

    perso je récupère le petit lait ,ça se garde très bien au frigo et je le mets dans la purée ou la pâte à crèpes ça donne un petit gout acidulé

    • mariefrance.thiery dit :

      Bonne idée, Anny, merci de ce conseil. Comme ça rien ne se perd. Autrefois, comme je le dis en fin d’article, ce petit lait servait dans nos marais pour réaliser la sauce lét-bèr, une vinaigrette qui entrait dans la réalisation des diverses salades. Bises et bonne soirée, merci pour tes conseils.

  3. anny dit :

    je suis inscrite sur un groupe FROMAGES ET BEURRE DE KEFIR
    les grains se partagent par don , je fais également du fromage
    c ‘est très intéressant enfin je trouve

    • mariefrance.thiery dit :

      Merci pour ces infos Anny. Et je m’aperçois que je suis très bête ! En effet, j’ai un bocal de kefir pas encore utilisé qui traîne dans mon frigo, et je m’aperçois qu’il y a des graines dedans !!! Oups ! Oups ! Oups ! je vais me faire battre !

  4. Frédérique dit :

    Normalement les graines de Kéfir se partage..s’offre…il y a beaucoup de groupes sur le Kéfir…

  5. Frédérique dit :

    Moi, j’enlève le petit lait et je mets 2 fois de l’eau glacée..Au piment d’Espelette sur les coquilles saint Jacques après cuisson …un délice

    • mariefrance.thiery dit :

      J’enlève le petit lait aussi, ma Frédé. Par contre, je ne rince pas à l’eau glacée, mais à l’eau à température ambiante.

  6. anny dit :

    je fais aussi du beurre depuis quelques temps ,
    mais avec des grains de kéfir de lait
    je vais aussi bien sure faire ta recette , je me sers également de la crème d’ isigny
    bises ANNY

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