Brochettes de lapin et nectarines aux épices
Maintenant que vous avez sorti le barbecue ou le grill, pas question de le rentrer de sitôt. On continue donc la série des grillades avec ces brochettes de rables de lapin et de nectarines marinées dans un mélange épicé qui vient relever l’ensemble.
Vous remarquerez que l’été on ne se prend pas la tête et c’est tant mieux !
Les ingrédients pour 2 personnes :
4 rables de lapin
2 nectarines (un peu fermes, il ne faut pas qu’elles soient mûres à point)
1 càc de piment niora (ou autre piment doux)
1 càc de paprika
1 càc de gingembre
1/2 combava (à défaut, prenez un citron vert)
4 càs d’huile d’olive
1 branche de thym
sel – poivre blanc
PREPARATION
Posez les brochettes sur le grill bien chaud et laissez cuire en retournant 1 ou 2 fois pendant une quinzaine de minutes.
5 minutes avant la fin, rajoutez sur le grill les quartiers de nectarines restants et faites-les cuire en même temps.
Servez les brochettes sur un lit de salade avec les petites tranches de nectarines autour.
Petit conseil de la caviste :
Accompagnez d’un rosé bien frais et pour changer des vins de Brem, mais en restant dans les Fiefs Vendéens, je vous propose un rosé cuvée SILEX du Domaine de la Barbinière à Chantonnay, chez Philippe Orion. Il se mariera à merveille avec la chair du lapin.
Quel magnifique blog je découvre aujourd'hui ! Je ne sais où donner de la tête !
Miam ces brochettes !
un mélange que je n'imaginais pas…. Belle journée Bises
hmmmm, une façon originale de préparer le lapin. ça me plaît beaucoup !
Moi qui ADORE le sucré/salé et qui ADORE le lapin, j'adhère totalement à ta recette qui m'a l'air délicieuse.Il va falloir que je fasse un tour près de chez toi… LOL
Nat, depuis le temps qu'on le dit, il va vraiment falloir que tu viennes faire un tour chez moi, tu n'es quand même pas loin. Juillet ça semble compromis, je n'aurai pas le temps, mais en août ou septembre on se fait ça, d'acc ?
des saveurs qui me plaisent beaucoup pour la saison