Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Comme d’habitude, les légumes arrivent tous en même temps au jardin et il faut les consommer rapidement. En ce moment ce sont les tomates et on ne va pas bouder le plaisir de les retrouver souvent dans l’assiette, tant elles sont rafraîchissantes et peu caloriques. J’ai préparé ces petits feuilletés pour notre dîner, il me […]
Il m’a été offert. Je l’ai dévoré avec avidité et je viens juste de finir avec regret la dernière page de ce merveilleux roman de Mary Ann Shaffer et Annie Barrows : « Le cercle littéraire des amateurs d’épluchures de patates« . Un titre délicieux – c’est dommage d’ailleurs qu’il ait été réduit pour la version française, […]
Un dessert simple et rapide à faire mais qui permet d’écouler rapidement des pêches arrivées à maturation dans le compotier. J’avais prévu d’y mettre un peu de basilic, mais plus de basilic au jardin, alors ce sont de belles feuilles odorantes d’estragon qui sont venues apporter leur subtil parfum anisé à ce dessert qui me […]
Je n’ai pas fait de rubrique sur l’art d’accomoder les restes mais je pourrais bien la commencer avec cette recette qui m’a permis de finir fruits et brioche qui menaçaient de s’abimer. Les ingrédients (pour 4 personnes) Pour le sorbet : 200 g de sucre le jus d’un citron 10 cl d’huile d’olive Pour le […]
Dans le cadre d’un week-end avec des amis de Belgique, nous avons passé une journée à Noirmoutier. Entre la promenade de bord de mer sur la plage et dans les jolies allées du Bois de la Chaise, en début d’après-midi, et le repas gastronomique du soir au restaurant « La Marine », nous avons eu une envie […]
Recevant des amis de Belgique, nous sommes allés au marché de Saint-Gilles-Croix-de-Vie où les étals regorgent de poissons, fruits de mer et coquillages. Les tourteaux étaient magnifiques, nous en avons ramené deux beaux aux pinces énormes. Puis je suis tombée sur un étal qui proposait des avignons ainsi que des patagos, et hop ! dans […]
Pour la venue de mes amis de Belgique, ce week-end j’avais préparé entre autres un petit caviar de mogette aux olives noires destiné à présenter un des produits de la gastronomie locale. Une idée d’amuse-bouche originale et pimentée et qui, j’ai pu le constater, a été très appréciée. INGREDIENTS (pour une douzaine de personnes) […]
Mais pourquoi faut-il qu’il y ait une fin à tous les bons moments ? Je viens de passer 4 jours intenses en compagnie d’une joyeuse bande de blogueurs belges et leurs conjoints… Nous avons bien mangé, bien bu, beaucoup ri… je leur ai fait découvrir ma région… Et depuis ce matin je me traîne désespérément, […]
Pourquoi aller dépenser 700 millions d’euros, engraisser les laboratoires pharmaceutiques et endetter encore plus les finances de l’état quand il existe des solutions économiques et en plus fort réjouissantes pour nous prévenir contre la grippe… Voici le MENU CONTRE LA GRIPPE proposé par Léon Daudet (1867 – 1942) et que, pour ma part, j’adopterais volontiers… […]
Une lectrice m’a demandé récemment si j’avais la recette des fameux betchets de l’Île d’Yeu, biscuits traditionnels que l’on trouve dans les boulangeries de l’Ile d’Yeu. Voici la recette telle que je l’ai trouvée sur mon petit livret bleu des recettes de femmes de pêcheurs de l’île. INGREDIENTS 1 kg de farine 6 oeufs 300 […]