Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Il y a six mois Françoise, du blog Carpe Diem, m’a envoyé cette recette pour le duo culinaire que nous devons former au Salon du Blog culinaire de Soissons, le week-end prochain. Sans nous êtres consultées avant, nous avons eu toutes les deux l’idée de faire un panaché de nos terroirs : la terre et le Gers pour […]
Pour illustrer le thème de la cuisine des restes – une autre rubrique qu’il me faut créer – j’ai fait improvisé hier soir ce crumble avec les restes de mon poulet du midi, une courge Melonnette jaspée de Vendée récoltée au jardin, le tout sur une note vanillée fort agréable. Rapide à faire et de […]
De retour d’un week-end en Touraine, (VOIR ICI) nous avons fait une halte dans la très jolie région de Bourgueil. Beaucoup de vignes, bien sûr, et beaucoup de belles tables. Le hasard nous a fait gravir une petite route qui se faufilait le long des vignes. Un panneau nous indiquait Le moulin bleu, restaurant. Par le […]
Le Beaujolais nouveau va arriver dans toutes les caves du monde entier le jeudi 17 novembre prochain, un évènement festif et populaire que l’on retrouve traditionnellement chaque année, le troisième jeudi du mois de novembre. Ce millesime serait, si l’on en croit les premiers échos, exceptionnel, alors en attendant de le déguster en famille, […]
Que fait-on, d’après-vous, quand une irrépressible envie de soufflé vous titille l’estomac ? Et bien on parcourt avec gourmandise « les 80 recettes inratables d’un chef astucieux » à savoir Benoît Molin et ses délicieuses variations de soufflés… livre généreusement offert et dédicacé – s’il-vous-plait – par l’auteur lui-même lors de la première édition du salon des […]
Les recettes de fêtes ne vont pas tarder à s’inviter dans nos assiettes, une petite mise au vert en attendant ne sera pas superflue. L’automne s’est installé amenant son train-train de pluies et de grisaille. Rien de tel qu’un beau plat de légumes verts, plein de vitamines, fer et calcium pour nous remonter le moral. […]
Je n’aime pas acheter des paupiettes de veau déjà préparées et ficelées en grandes surfaces, car je ne sais pas de quoi elles sont composées. Et pourtant quand mon petit mari m’en a ramené une barquette de 6 je n’ai pas pu faire autrement que de les accepter. J’ai fait fi de mes réticences et […]
Des amis de retour de Noirmoutier m’ont gentiment ramené des huîtres sauvages ; une petite douzaine, tous simplement natures, avec pain-beurre-muscadet – le trio gagnant – a d’abord comblé ma gourmandise… Il en restait quelques-unes que j’ai eu envie de cuisiner différemment ; il me restait un chou-fleur dans le bas de mon réfrigérateur, l’association […]
Une tarte anti-stress… c’est bien connu, le chocolat est le meilleur des calmants, alors à consommer sans modération… INGREDIENTS 1 pâte brisée 200 g de chocolat noir 30 cl de crème fraîche liquide 2 bananes 5 cl de rhum brun beurre sucre glace PREPARATION Préchauffez votre four th. 7 ; Etalez la pâte brisée dans […]
Je vous l’avais dit dans un précédent article, le canton de Challans et le Pays du Pont-d’Yeu avaient organisé, sur deux jours, une manifestation dans le cadre de la semaine du goût. Challans étant la capitale du canard, plusieurs restaurateurs proposaient le samedi soir un menu sur ce même thème ; nous avons choisi d’aller […]