Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Pas de recette à vous donner, juste le plaisir de partager le petit plateau champêtre que je me suis préparée, en revenant d’aller chercher les oeufs à la ferme toute proche, comme tous les lundis… On oublie parfois comme la simplicité est belle et bonne…. juste des oeufs cuits à la coque – plongés dans […]
Une salade très raffinée où l’or jaune de Noirmoutier, la petite pomme de terre bonnotte, va s’unir à l’or noir du Périgord, la luxueuse truffe, pour former un harmonieux mariage terre et mer. Des effilochées de raie poêlée participeront avec bonheur à cette fête des papilles à laquelle je vous convie. J’avais ramené du Périgord ces fameuses truffes, […]
J’ai quelques jours seulement devant moi pour cuisiner les bonnottes qui m’ont été offertes, car il ne faut surtout pas les faire attendre, sinon elles perdraient toutes leurs qualités gustatives. Mais je ne vais pas m’en plaindre, cette petite cure saisonnière, iodée et vitaminée est la bienvenue ! La simplicité est toujours la meilleure alliée pour […]
Juste pour le plaisir, le ciel était tellement bleu en ce 8 mai, une petite brise très légère et un beau soleil après l’averse du matin… Je vous fais profiter de ces photos prises au Bois de la Chaize à Noirmoutier…
En ce 8 mai la bonnotte s’est parée de ses plus beaux atours afin d’être fêtée dignement, comme le veut la tradition, tous les ans à la même période. Cette petite pomme de terre primeur, prestigieuse et emblématique de l’ile de Noirmoutier, est récoltée en petite quantité… seulement 100 tonnes font le bonheur des afficionados. […]
Ma factrice, hier, a été drôlement gentille… c’est un gros paquet, soigneusement emballé, qu’elle a déposé dans ma boîte aux lettres et qui m’attendait quand je suis rentrée le soir. Mais la factrice n’est pas la seule a être gentille, car le plus sympa c’est l’adorable – et obsédé culinaire notoire « citron vert » qui m’a généreusement envoyé, […]
N’ayant pu l’écouter sur Europe 1 lors de son passage dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud, il y a une semaine, j’ai visionné le podcast où Alexandre Couillon, du restaurant La Marine à L’Herbaudière propose une recette fort alléchante avec des produits du terroir islien, mêlant les parfums des embruns et de la terre noirmoutrine. Aussitôt […]
Le bousa – ou la bouse – en parler maraîchin ; revenant de ma promenade dans les marais, j’ai eu envie de préparer un gros bousa au chocolat et aux fraises. J’avais découvert avec amusement ce dessert au nom humoristique, en référence à ces bouses que nos vaches laissent sur leur passage, à la carte […]
Derrière chez moi, savez-vous quoi qui n’y a ? Y’a des marais, les plus jolis des marais, surtout par un temps semi-estival comme aujourd’hui où il fait bon musarder sur les petits chemins de randonnée qui les longent, pour se reposer d’un week-end fatigant consacré entièrement au travail… On y fait de très belles rencontres… […]
Une grande pièce tapissée de papier imitant le bois de chêne. La table occupe presque toute la longeur de la pièce. Sur la table, entre les heures des repas, on voit toujours un huilier désargenté, des salières en verre ébréché, des assiettes de petits fours poussiéreux et des carafes à demi pleines d’eau. En face […]