Une grande pièce tapissée de papier imitant le bois de chêne. La table occupe presque toute la longeur de la pièce. Sur la table, entre les heures des repas, on voit toujours un huilier désargenté, des salières en verre ébréché, des assiettes de petits fours poussiéreux et des carafes à demi pleines d’eau. En face […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
asperges vertes vinaigrette aux zestes et jus d’orange
La saison des asperges est tellement courte, profitons-en tant qu’elles sont présentes. Je vous propose un apprêt tout simple, la variante étant seulement dans la vinaigrette à l’orange. Les ingrédients (pour 2 personnes) 1 botte d’asperges vertes 1 cuillère à café de moutarde forte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’huile […]
Les premières fraises au jardin, je fais un voeu
Regardez mes fraises tout juste cueillies au jardin… elles ne sont pas belles ? Certes elles ne sont pas formatées, calibrées, mais au moins elles ne sont pas traitées, simplement poussées sous la serre. Et comme ce sont les premières, et bien je vais faire un voeu… vous voulez savoir lequel ? Attendez…. je réfléchis… […]
Poelée de lumas à la crème et aux petits légumes…
Lumas en Vendée et dans tout le Poitou, cagouilles en Saintonges… autant de noms pour désigner les petits-gris ou escargots, ces nonchalants gastéropodes qui ne font pas l’unanimité dans nos assiettes. Moi, autant le dire, je les adore… je n’en mange, la plupart du temps, qu’au restaurant puisque Monsieur n’aime pas. Les ramasser et les […]
Le flan maraîchin…
S’il est une recette traditionnelle en Vendée, c’est bien le flan maraîchin, la spécialité du marais breton-vendéen, correspondant géographiquement aux cantons de Challans, Beauvoir-sur-Mer et Saint-Jean-de-Monts. Il diffère du fion, autre recette traditionnelle, par sa pâte. Il est composé d’une préparation d’oeufs au lait – la fiounée ou fiounaï – parfumée systématiquement à la cannelle, cet […]
Concours de recettes déstructurées : la tarte aux pommes…
Le concours Destructurium Tremens a commencé a frapper : Merci aux élèves du Lycée hotelier des Sorbets (Notre-Dame-du-Roc) à La Roche-sur-Yon pour avoir osé s’associer à nos joyeux délires déstructurés, et merci surtout à leur professeur, Philippe, qui n’a pas hésiter à s’éloigner des sentiers classiques de ses cours, donnant ainsi libre cours à l’imagination […]
salade marine aux petites pommes-de-terre nouvelles
Le dimanche matin, dès que les premiers jours d’été montraient le bout de leurs chauds rayons, papa préparait son matériel de pêche, maman le pique-nique, les cousins de Nantes nous rejoignaient et nous partions pour une chouette journée au bord de la mer. La petite 4L familiale nous amenait souvent vers Noirmoutier ; un rituel, […]
La Table d’Elise – Noirmoutier
Le soleil printanier de ce dimanche donnant un gros coup de peps au moral et, après avoir rempli notre devoir de citoyen en allant mettre notre bulletin dans l’urne pour le deuxième tour des régionales, nous avons eu envie de prendre le chemin buissonnier à travers les marais, vers l’Ile de Noirmoutier toute proche. Nous […]
Destructurum Tremens : le concours de recettes déstructurées…
Et si on donnait un coup de pied à la crise qui s’éternise, si on renvoyait aux antipodes l’hiver qui persiste et s’obstine ? Le mot d’ordre et de ralliement de ce jour : soyons fous, osons, déstructurons. A tous ceux qui en ont marre de la morosité ambiante, ce concours est pour vous.Fabienne, Mark, […]
Les canoles des Rameaux…
Ce week-end, un ami nous a questionnés sur un forum pour savoir si nous connaissions les canaules, des petits biscuits qu’il avait le souvenir d’avoir dégustés, durant son enfance en Charente, le jour des Rameaux. Par curiosité, j’ai cherché sur le web. N’ayant rien trouvé avec cette orthographe, j’ai élargi avec canoles et là je […]