Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Après la recette traditionnelle, voici une des nombreuses variantes de troussepinette avec cette dernière réalisée à l’aide de coings. Les puristes, et ils auront raison, vous diront que le nom de troussepinette est ici usurpé, puisque dans troussepinette, il y a épines, et dans cette recette, nous n’en mettrons pas. Il s’agit donc plutôt d’un vin de […]
La troussepinette de Vendée, que l’on écrit Troussepinette ou trousse-pinète. L’écriture peut varier, mais que se cache-t-il donc derrière ce nom à l’évocation un brin polissonne ? Rien qui n’amènera votre âme au purgatoire, je vous le garantis, sauf si vous abusez du breuvage, mais là je vous laisse avec votre seule conscience ! […]
Vous avez juste besoin de vous munir d’une boîte de sel fin, surveiller la prochaine marée basse, et l’amusement peut commencer, je parle de la pêche aux couteaux qui fait le bonheur des petits comme des grands. Moi je dois me battre avec Monsieur qui pêche les couteaux pour s’en servir d’appâts ensuite lorsqu’il part […]
L’été n’est pas encore fini, continuons nos balades à travers le département. Je vous amène à nouveau dans mon sillage pour une balade touristique et gastronomique à l’Ile d’Yeu, ce n’est pas la première fois que je vous la fais découvrir, mais quand on aime, on ne compte pas. Le déjeuner du jour, ce sera […]
Vous la connaissez vous la différence entre les nectarines et les brugnons ? Moi pas, j’ai bien cherché sur le net, trouvé une vague explication de noyau qui colle ou pas à la chair du fruit, mais ça ne m’a pas convaincue. Alors on va dire que ce sont des nectarines-brugnons que j’ai cueillies dans […]
Je n’ai pas envie de cuisiner aujourd’hui, je vais plutôt, si vous n’y voyez pas d’inconvénient, vous emmener en promenade dans un coin méconnu du département. Il me semble bien l’avoir dit sur plusieurs articles, mais je ne le redirai jamais assez, la Vendée ne se limite pas à ses plages. Pour preuve le petit […]
Je vous avais déjà parlé de la trousseminette traditionnelle aux feuilles d’épine, il en existe une autre variante, tout aussi savoureuse, la trousseminette blanche à base de coing, d’eau de vie bien sûr et toujours de vin de Brem. Cette version, tout juste élaborée et mise en bouteilles, est très fruité, le coing ressort admirablement. Je […]
Léon le garde-côte, surnommé au village Le Dragon de la Poironnière eu égard à ses états de services dans le corps des Dragons, contemplait éberlué le tonneau échoué sur la petite plage de la Parée, à Brétignolles-sur-Mer. Un attroupement d’hommes s’était formé autour de lui, et chacun y allait de ses suppositions. Bah, après-tout […]
Parmi mes nombreux livres de cuisine, il y en a un pour lequel je fais plus que feuilleter les 1500 pages très régulièrement, j’y ai déjà testé avec succès plusieurs recettes, des recettes de chefs cuisiniers aux quatre coins de la France, répertoriés par région : « le meilleur de la cuisine française, Saveurs et terroirs » aux […]
La confiture ça dégouline Ça coule coule sur les mains Ça passe par les trous d’la tartine Pourquoi y a-t-il des trous dans l’pain…. Bien sûr on peut avec du beurre Les trous on peut bien les boucher Ça ne sert à rien c’est un leurre Car ça coule par les côtés… Je vous donnerai […]