Plein de feuilles de blettes au jardin et l’envie de changer un peu des soupes ou gratins. Les jeunes feuilles sont tellement craquantes, d’un beau vert tendre, idéales pour une petite salade fraîcheur avec quelques fraises, les premières, cueillies le matin même au jardin et des cuisses de grenouilles… elles ramassées dans mon congélateur ! L’envie […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Les Halles de Challans un jour de marché
Le marché de Challans a de tout temps été le plus important du nord-ouest vendéen. On y venait autrefois de tous les cantons pour tâter le cul des maraîchines (!), les célèbres vaches locales, admirer les plumes des canards et poulets, lors du marché hebdomadaire le mardi. De nos jours, cette foire aux volailles et aux bovins n’existe plus… ou […]
Petits choux mousseline de pomme de terre primeur de Noirmoutier
Les vendéens sont réputés comme étant des ventres à choux, choux, hiboux, cailloux, genoux, poux… alors ne faisons pas mentir la légende, à nous les petits choux aux pommes de terre primeurs de Noirmoutier, pas mous, tout doux, des petits choux à servir en amuse-bouche, avec un verre de blanc et glou et glou, c’est bien meilleur que […]
La fête de la bonnotte à Noirmoutier
La 15ème édition de la fête de la bonnotte EDITION 2012 a tenu toutes ses promesses en ce vendredi 5 mai et donné la patate aux nombreux amateurs qui se sont pressés dans la cour de la coopérative de Noirmoutier. Nous ne pouvions pas nous tromper de lieu en arrivant sur les abords de la la cour, car ça […]
Concours de recettes pomme de terre primeur de Noirmoutier
La pomme de terre primeur de l’Ile de Noirmoutier se donne en spectacle, du 18 avril au 26 mai 2012, et c’est vous qui allez avoir la chance de la mettre en scène. A l’initiative des artisans cultivateurs de l’Ile regroupés au sein de la Coopérative agricole vous êtes invités à la sublimer, la […]
Grenailles de Noirmoutier en amuse-bouche
Patate toi-même, c’est celui qui dit qui y’est ! Mon choix est fait, après délibération avec moi-même autour de mes casseroles et de mon fourneau, j’ai décidé de voter au grand jour. Je ne m’isolerai même pas, parce que quand j’aime je partage, je ventile, je disperse, j’aère comme l’aurait dit le grand Audiard. Voilà, […]
T’as de beau pieds tu sais, chronique des pouce-pieds
Les pouce-pieds, kesako ? Percebes ou perceves en Espagne et Portugal, où ils sont très appréciés, les pouce-pieds se font très rares sur les étals de nos poissonneries en France, autant dire que c’est même très difficile d’en trouver. Ils ont une apparence très étrange ces petits crustacés enveloppés d’une carapace épaisse qui ressemble à une cote de maille […]
Petits nids de Pâques chocolat-citron
Des petis nids pour des grands gourmands… Mes zoziaux sont de drôles de zazous et de sacrés zigotos ! Même qu’ils m’ont confectionné des petits nids carrés ! Des petits nids tellement moelleux, tellement douillets pour accueillir de jolis oeufs multicolores, des petits oeufs qui dégagent un subtil parfum lorsqu’on les croque avec gourmandise. Ronds ou carrés, on s’en fiche à vrai […]
Petits pâtés feuilletés aux grenouilles et feuilles de blettes
Mon pique-nique en bords de Loire est fini (voir article ICI), voici donc la recette des petits pâtés farcis aux cuisses de grenouilles et feuilles de blettes. Ils n’ont pas fait long feu, signes qu’ils étaient bons ! Tout mini-mimis, ils seront servis aussi bien en amuse-bouche à l’apéritif qu’en entrée. Ingrédients pour environ une […]
Pique-nique à Trentemoult pour les Vendredis du vin
Je ne pouvais pas refuser l’invitation des Vendredis du vin du mois de mars, sous la présidence ce mois-ci de Anne Graindorge. Elle nous propose un pique-nique virtuel en bords de Loire : au programme, amener ses meilleures quilles de vins de Loire et les assortir à un mets local.Ok pour moi, ça fait bien longtemps que je n’ai pas pique-niqué […]