Verrine Petits Beurre Lu et lemon curd meringuée

Ce dessert-minute de verrine petits beurre Lu© lemon curd est né de l’envie de finir les restes des ingrédients de mon gâteau de dimanche dernier : le lemon curd et la meringue italienne.

J’avais dans le placard une boîte de Petits Beurre Lu© , c’était parfait pour réaliser ma base de pâte.

Pour vous, ce sera forcément un peu plus long, car il vous faudra réaliser d’abord la crème au citron et la meringue.

INGREDIENTS pour un verre

• 4 biscuits Petits Beurre Lu©
• 15 g de beurre pommade
• crème au citron et meringue italienne (recettes en cliquant ici)

MONTAGE verrine petits beurre Lu lemon curd

Réalisez le fond de pâte. Pour cela mixez les biscuits et malaxez ensuite avec le beurre pour obtenir une pâte compacte. Découpez un cercle à l’emporte-pièce. Posez dans le fond du verre et réservez une heure au réfrigérateur.

Versez la lemon curd froide.

Disposez la meringue italienne à l’aide d’une poche à douille.

Passez 1 minute sous le grill chaud.

C’est prêt à déguster !

Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres biscuits, tels que les spéculoos par exemple qui s’adaptent bien.