Coupes de fraises et crème mascarpone vanillée
Voilà une recette qui ne révolutionnera pas le monde culinaire, elle a été maintes et maintes fois réalisée avec de nombreuses variantes. Mais comme c’est bon, pourquoi se priver du bonheur de la partager.
Les ingrédients :
– Fraises (quantité selon votre appétit ou degré de gourmandise),
– 1 grosse poignée de menthe fraîche poivrée,
Coupez les fraises en deux. Hachez fin la menthe. Pressez un citron vert. Passez au moulin les grains de poivre.
Mélangez dans un saladier les fraises avec la menthe, le citron, le vinaigre balsamique et le poivre.
Remuez bien pour que les fraises s’imprègnent des différents parfums.
Recouvrez d’un film transparent et mettez au réfrigérateur pour environ 1 heure.
Pendant ce temps, mettez les jaunes d’oeufs dans un autre saladier. Mélangez au fouet avec 40 g de sucre et ajoutez le mascarpone. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène et ajoutez l’extrait de vanille.
Battez les oeufs en neige ferme, ajoutez en cours 40 g de sucre et continuez à battre pour donner un effet meringué.
Mélangez délicatement les oeufs en neige avec le premier mélange pour obtenir une crème bien mousseuse.
Disposez les 3/4 de la préparation aux fraises dans le fond de la coupe, versez dessus la crème.
Mettez pour finir le reste des fraises et décorez à votre convenance, j’y ai mis quelques éclats de violettes cristallisées.
quel magnifique dessert et sublime mélange de saveurs…
j’en ai l’eau à la bouche. Je n’ai jamais osé balsamique + fraises. Pourtant, on en voit partout.
Il faut pourtant que je fasse attention mais tu vas me faire craquer! Bonne fêtes des Mamans dimanche.Bises
Magnifique coupe, mascarpone/fruits rouges, je craque forcément !
Peut être pas révolutionnaire mais une valeur sûre et succulente , et ta présentation est top
Oh là là tu rentres dans mes papiers avec le mascarpone dont je raffole ! Nous nous sommes passées le mot aujourd’hui pour le mascarpone, branchées sur Vendée.fr ? lolll
bisous bon week-end qui sera pluvieux d’après le satellite météo
Je viens de ramasser des fraises, miam cà me plait !!!!!
Tous ces parfums se marient merveilleusement, personnellement, j’adore ce genre de dessert, c’est toujours bienvenu en fin de repas ! Même copieux !
Bises,
Menthe, poivre et balsamique. Certainement les meilleurs acteurs aux côtés des fraises. Mais surtout, il leur faut un excellent metteur en scène et tu as été à la hauteur. Bravo
Demain j’ai des invités et je voulais leur faire le carpaccio de fraises..Du coup j’arrive et je vois quoi….une coupe merveilleuse…j’ai presque tout à part la menthe…bonne idée que la tienne…Je garde quand même le carpaccio pour les invités et dimanche je fais une petite coupe pour deux…fête des mamans…merci Marie-France..et je te souhaite un très bon week-end…
c’est cochon cette recette, les fraises du Québec se laissent désirer si longtemps!!!!!!!!!
Les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs. J’adore ta coupe de fraises !
Ton dessert est splendide et doit être merveilleusement frais…
Miam !
Ce dessert est super délicieux et il se retrouve maintenant dans les recettes testées et approuvées! 🙂
http://www.chezfrances.com/suggestionchef/testees-et-approuvees/deux-desserts-avec-des-fraises-testes-et-approuves/
Merci Marie-France! Je me suis régalée!