Pain moelleux au fromage blanc…

Je suis toute à la joie d’avoir réussi mon premier pain…

Voici la recette de ce pain au fromage blanc, très moelleux, dont la consistance ressemble un peu à celle de la fouace, et qui sera idéal pour vos petits déjeûners, mais aussi pour des toasts à l’apéritif.

INGREDIENTS

• 400 g de farine de blé ordinaire
• 80 g de fromage blanc
• 1 CàS d’huile,
• 10 g de levure de boulanger soit 2 sachets,
• 20 cl de lait tiède
• 1,5 càc de sel fin.

PREPARATION

Versez la levure dans le lait légèrement tiédi et mélangez bien jusqu’à ce que la levure soit totalement intégrée.

Dans le bol du robot, versez la farine, ajoutez la levure, le sel.

Démarrez votre robot sur 1 pendans 2 mn puis versez le fromage blanc et l’huile.

Continuez à pétrir sur position 2 jusqu’à ce que la pâte se détache bien et forme une boule lisse et homogène.

Mettez cette pâte dans un plat, couvrez d’un linge et laissez reposer 45 mn dans un endroit tempéré. La pâte va gonfler.

Au bout de ce laps de temps, posez la pâte sur un plan de travail fariné et retravaillez la pâte en la rompant plusieurs fois avec les mains.

Façonnez 2 pains ronds. Posez-les sur une plaque recouverte d’un papier silicone, couvrez d’un linge et laissez reposer à nouveau dans un endroit tempéré pendant 1h30.

Préchauffez le four th.8 (240°)

Badigeonnez les pains d’un peu d’eau, faites des croix sur le dessus avec une lame.

Pensez à déposer un plat rempli d’eau dans le bas du four.

Enfournez votre plaque pendant 15 mn à Th.8 puis 10 mn à la fin à th. 7.

Recette extraite de l’encyclopédie Atlas « Pains, gâteaux, viennoiseries« .