Chichis à la fleur d’oranger

Le rêve pour les uns serait d’avoir des ailes,
De monter dans l’espace en poussant de grands cris,
De prendre entre leurs doigts les souples hirondelles,
Et de se perdre, au soir, dans les cieux assombris.

D’autres voudraient pouvoir écraser des poitrines
En refermant dessus leurs deux bras écartés ;
Et, sans ployer des reins, les prenant aux narines,
Arrêter d’un seul coup les chevaux emportés…

Désirs, Guy de Maupassant

La vie, dit-on, est un éternel recommencement.

Il y a 16 ans, j’embrassais une nouvelle profession en même temps que mon papa s’envolait pour tutoyer les anges. Une vie qui s’en va, un nouveau départ, la vie qui continue.

16 ans plus tard, j’ai rêvé de mettre les voiles, prendre le large, quitter ce navire sur lequel je tanguais depuis plusieurs mois en essayant de m’accrocher aux amarres d’un travail qui ne m’apportait plus aucune satisfaction, si ce n’est un stress omniprésent et usant.

Je l’ai rêvé… je l’ai fait, je tire ma révérence après 16 ans de bons et loyaux services. Et puis aujourd’hui, dimanche, que défilaient quelques moments de ma vie, me revinrent en mémoire les dernières heures de mon papa. A l’hôpital, où sa nourriture était franchement dégoutante, il nous avait demandé de lui amener des chichis.

Ma tante et moi étions parties lui en préparer vite fait à la maison. Je n’oublierai pas ses yeux pleins de lumière et d’étoiles quand il les avait dégustés. Peu de temps après, il s’esquivait en douceur pour d’autres cieux.

A cette même époque, traînait dans mon placard un appareil à chichis que je n’avais pas encore utilisé. Il est resté dans son placard durant toutes ces années, je n’ai jamais voulu le ressortir.

Et aujourd’hui que la vie m’amène vers de nouveaux chemins, maintenant que je me sens prête à foncer vers des horizons que j’espère bien rendre réjouissants, une envie de chichis s’est nichée dans un petit coin de ma tête.

L’appareil est sorti de son placard. Je l’ai dépoussiéré. Et voilà, je vous offre des chichis.

source recette : Larousse des desserts – Pierre Hermé. J’y ai ajouté ma petite touche personnelle avec le parfum de fleur d’oranger qui me rappelle les desserts de mon enfance.

Ingrédients pour une dizaine de chichis

• 25 cl d’eau
• 60 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 60 g de sucre en poudre
• 225 g de farine
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou tout parfum de votre choix)
• Huile de friture

PREPARATION

1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le beurre, la pincée de sel et deux pincées de sucre.
2. Pendant ce temps tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez l’eau bouillante. Remuez et incorporez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Battez les œufs en omelette et incorporez-les à la préparation précédente.
4. Terminez en ajoutant la fleur d’oranger.
5. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
6. Faites chauffer l’huile de friture. Si vous n’avez pas d’appareil à chichis, pas grave : utilisez une poche à douille, le résultat sera le même.
7. Remplissez l’appareil ou la poche de pâte et faites tomber des bandes d’environ  10 cm de long. Laissez-les dorer, retournez-les pendant la cuisson avec une écumoire  puis retirez-les et égouttez sur un papier absorbant.
8. Saupoudrez les chichis de sucre en poudre et dégustez encore tièdes.

NOTE : le parfum de la fleur d’oranger n’était pas probant au goût. Peut-être faudra-t-il que j’en mette plus la prochaine fois. A moins que le parfum en question se perde une fois dans l’huile de friture.

Le vent dans tes cheveux blonds
Le soleil à l’horizon
Quelques mots d’une chanson
Que c’est beau, c’est beau la vie

Un oiseau qui fait la roue
Sur un arbre déjà roux
Et son cri par dessus tout
Que c’est beau, c’est beau la vie.

Tout ce qui tremble et palpite
Tout ce qui lutte et se bat
Tout ce que j’ai cru trop vite
A jamais perdu pour moi

Pouvoir encore regarder
Pouvoir encore écouter
Et surtout pouvoir chanter
Que c’est beau, c’est beau la vie.

Paroles de la chanson « Que c’est beau la vie » – Jean Ferrat