Vincent Vallée, champion du monde chocolatier

Oh ! Combien j’imagine la grande joie de Vincent Vallée, sacré ce week-end champion du monde chocolatier à Paris, lors de la finale du World Chocolate Masters™ organisé par la société Cacao Barry®, durant le salon parisien du chocolat.

Source photo : World Chocolate Masters

Il doit être bien difficile pour lui de redescendre de son nuage, et d’ailleurs pourquoi en redescendre, n’est-ce pas ? Qu’il en profite encore et encore, qu’il  savoure, déguste intensément, revive longtemps encore ce moment incroyable où le Président du jury a annoncé : « and the winner is… Vincent Vallée !

Que les petites étoiles de bonheur et les larmes d’émotion qui ont illuminé ses yeux continuent à alimenter sa passion et son talent prometteur, vu son très jeune âge, 27 ans.

Après avoir être élu meilleur apprenti pâtissier de Vendée, en 2006, voilà une étape supplémentaire et une nouvelle récompense énorme pour Vincent Vallée. Elle n’est certainement pas le fruit du hasard mais bel, mais bel et bien la reconnaissance d’un travail acharné fourni depuis des années. Je ne pouvais passer à côté de cette information, ce jeune chocolatier étant français et vendéen d’origine, installé maintenant à Anglet, dans le Pays Basque, chez le pâtissier chocolatier Thierry Bamas. Un doublé cocorico 😉

Jamais un chef français n’était monté sur le podium de cette manifestation organisé par Caco Barry ® tous les deux ans, il faut aussi le souligner. Vincent Vallée l’a rêvé, il a réussi son challenge. Et quelle performance, quelle œuvre magnifique que cette femme sculpturale toute de chocolat sur 1,70 m de hauteur !

Source photo : Facebook

ou cette cage à oiseau magnifique de poésie et de gourmandise :

Source photo : Wold Chocolate Masters

Source photo : World Chocolate Masters

Le podium gagnant :

1er : Vincent Vallée (France)

2ème : Hisashi Onobayashi (Japon)
3ème : Marjin Coertjens (Belgique)
4th et 5th: Massimo Carnio (Italie) et Tor Stubbe (Danemark)

FELICITATIONS Vincent Vallée, je suis vraiment fière pour vous et d’ailleurs j’imagine sans peine l’émotion de vos maîtres d’apprentissage vendéens, les chocolatiers réputés Jean-Claude David à Aizenay et Patrick Gelenczer dans différentes villes (Chantonnay, La Roche-sur-Yon, Challans).