tartes aux feuilles de blettes, langoustines et ricotta… pique-nique dans le bocage vendéen

Le soleil et la chaleur avaient décidé de nous tenir compagnie tout au long de cette belle journée où une bande d’amis se sont retrouvés pour un pique-nique dans le haut-bocage vendéen.

Entre Montaigu, Les Herbiers et Saint-Fulgent, les paysages du Haut-Bocage vendéen sont constitués de jolies collines verdoyantes offrant de très agréables circuits de randonnées…. lacs, moulins (le plus connu étant celui du Mont des Alouettes), maisons et fermes traditionnelles en pierre de pays….

J’avais préparé le matin même des tartes aux blettes qui ont été bien appréciées.

Pour la première :

TARTE BLETTES ET LANGOUSTINES

Sur une base de pâte aux petits suisses ou yaourts – voir la recette ici -des feuilles de blettes revenues au beurre et à l’huile d’olive

avec une échalote hachée, puis un appareil constitué de ricotta (150g), 5 cl de crème liquide et le jus d’un citron, sel et poivre du moulin puis cuisson au four pendant 35/40 mn. Les 5 denières minutes, rajouter les langoustines cuites et décortiquées, arroser d’huile d’olive et finir au four.

Pour la deuxième :

Tarte aux blettes et fromage

Pâte aux petits suisses, étaler de la moutarde sur le fond de pâte, ajouter les feuilles de blettes revenues au beurre et à l’huile d’olive avec une échalote hachée, puis des rondelles de tomates, des tranches de fromage de chèvre (de la bûche toute simple).

Verser une crème fraîche citronnée sur le dessus (comme la recette précédente), saler et poivre et râper éventuellement sur le dessus de la tarte un peu de poivre long.

Arroser d’huile d’olive et cuire à four chaud pendant 40/45 mn.

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Après avoir fait une promenade digestive – sous un soleil de plomb ! – sur les rives du Lac de la Bultière, nous avons prolongé la balade par une visite du P’tit Musée de Bazoges-en-Paillers…

Ce très joli musée rural, en plein milieu de la campagne, dans une vieille maison pleine de charme toute vêtue de pierres, a été crée par des bénévoles passionnés qui, patiemment, au fil des mois et des années, ont sur dénicher et exposer une kyrielle de vieux objets (plus de 1000 à ce jour), témoignages de notre passé plus ou moins lointain, des 18e et 19e siècles…

… objets ou matériels agricoles, vinicoles trouvés dans les fermes de la région,

objets de la vie courante…. vieux phonographe,

à cette époque on se contentait d’actionner une petite manette : « plus vite » ou « moins vite »…

…d’autres objets plus émouvants commes des costumes de communiantes, des vieux missels avec au milieu des pages des « mystères » où des petites mains pas encore très sûres ont écrit des confessions qui paraîtraient bien désuètes de nos jours…

… les barattes ou moules à beurre :

Les visites sont possibles en juillet et août

(1 euro l’entrée)

ou sur réservation : 02.51.07.75.92/02.51.07.73.32

Au p’tit musée

85 – Bazoges-en-Paillers