Cette histoire savoureuse est extraite des « chroniques de la Bernuzière« , les aventures cocasses et quotidiennes d’un village vendéen racontées avec truculence par Claude Mercier. C’est un vrai régal à lire, on découvre et observe la vie quotidienne de nos parents dans ce petit village imaginaire… **** La crèche vivante **** Cette année 1933, le curé […]
Étiquette : Vendée
Le Hibou et la chouette
Dans les campagnes autrefois, les familles avaient pour habitude de se retrouver le soir au coin du feu pour des veillées au cours desquelles petits et grands se régalaient de jolies contes ou légendes racontés par les anciens. Ces habitudes ont disparu avec la vie moderne et l’apparition de la télévision ; pour ma part […]
courge melonette jaspée de Vendée et lamelles de poulet en crumble de châtaignes
Pour illustrer le thème de la cuisine des restes – une autre rubrique qu’il me faut créer – j’ai fait improvisé hier soir ce crumble avec les restes de mon poulet du midi, une courge Melonnette jaspée de Vendée récoltée au jardin, le tout sur une note vanillée fort agréable. Rapide à faire et de […]
Huîtres sauvages au velouté de chou-fleur…
Des amis de retour de Noirmoutier m’ont gentiment ramené des huîtres sauvages ; une petite douzaine, tous simplement natures, avec pain-beurre-muscadet – le trio gagnant – a d’abord comblé ma gourmandise… Il en restait quelques-unes que j’ai eu envie de cuisiner différemment ; il me restait un chou-fleur dans le bas de mon réfrigérateur, l’association […]
Le Petit Saint-Thomas – La Garnache
Je vous l’avais dit dans un précédent article, le canton de Challans et le Pays du Pont-d’Yeu avaient organisé, sur deux jours, une manifestation dans le cadre de la semaine du goût. Challans étant la capitale du canard, plusieurs restaurateurs proposaient le samedi soir un menu sur ce même thème ; nous avons choisi d’aller […]
Rata de margate aux bigorneaux
Le rata de margate – ou morgate à l’île d’Yeu, est une spécialité culinaire vendéenne que l’on peut retrouver sur l’île de Noirmoutier, à l’ile d’Yeu ou aux Sables-d’Olonne, notamment à la Chaume où il est servi à l’occasion de la fête de la mer annuelle de la Grande Bordée. Le terme rata désigne un […]
Bar à huîtres La Perle à Noirmoutier
Dans le cadre d’un week-end avec des amis de Belgique, nous avons passé une journée à Noirmoutier. Entre la promenade de bord de mer sur la plage et dans les jolies allées du Bois de la Chaise, en début d’après-midi, et le repas gastronomique du soir au restaurant « La Marine », nous avons eu une envie […]
Crème de mogette aux olives noires
Pour la venue de mes amis de Belgique, ce week-end j’avais préparé entre autres un petit caviar de mogette aux olives noires destiné à présenter un des produits de la gastronomie locale. Une idée d’amuse-bouche originale et pimentée et qui, j’ai pu le constater, a été très appréciée. INGREDIENTS (pour une douzaine de personnes) […]
Les petits betchets de l’Ile d’Yeu…
Une lectrice m’a demandé récemment si j’avais la recette des fameux betchets de l’Île d’Yeu, biscuits traditionnels que l’on trouve dans les boulangeries de l’Ile d’Yeu. Voici la recette telle que je l’ai trouvée sur mon petit livret bleu des recettes de femmes de pêcheurs de l’île. INGREDIENTS 1 kg de farine 6 oeufs 300 […]
La grâlée ou grillée de mogette
La grillée de mogette ou gralaïe en patois vendée – Des souvenirs d’enfance, des émotions aux relents de gourmandise… Les bonbons achetés chez l’épicière… Un lieu de perdition sur la route de l’école, à quelques mètres de l’église, où il faisait bon déposer sur le vieux comptoir les quelque sous en poche. Les yeux se faisaient pétillants et […]