Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
N’ayant pu l’écouter sur Europe 1 lors de son passage dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud, il y a une semaine, j’ai visionné le podcast où Alexandre Couillon, du restaurant La Marine à L’Herbaudière propose une recette fort alléchante avec des produits du terroir islien, mêlant les parfums des embruns et de la terre noirmoutrine. Aussitôt […]
Le bousa – ou la bouse – en parler maraîchin ; revenant de ma promenade dans les marais, j’ai eu envie de préparer un gros bousa au chocolat et aux fraises. J’avais découvert avec amusement ce dessert au nom humoristique, en référence à ces bouses que nos vaches laissent sur leur passage, à la carte […]
Derrière chez moi, savez-vous quoi qui n’y a ? Y’a des marais, les plus jolis des marais, surtout par un temps semi-estival comme aujourd’hui où il fait bon musarder sur les petits chemins de randonnée qui les longent, pour se reposer d’un week-end fatigant consacré entièrement au travail… On y fait de très belles rencontres… […]
Lumas en Vendée et dans tout le Poitou, cagouilles en Saintonges… autant de noms pour désigner les petits-gris ou escargots, ces nonchalants gastéropodes qui ne font pas l’unanimité dans nos assiettes. Moi, autant le dire, je les adore… je n’en mange, la plupart du temps, qu’au restaurant puisque Monsieur n’aime pas. Les ramasser et les […]
S’il est une recette traditionnelle en Vendée, c’est bien le flan maraîchin, la spécialité du marais breton-vendéen, correspondant géographiquement aux cantons de Challans, Beauvoir-sur-Mer et Saint-Jean-de-Monts. Il diffère du fion, autre recette traditionnelle, par sa pâte. Il est composé d’une préparation d’oeufs au lait – la fiounée ou fiounaï – parfumée systématiquement à la cannelle, cet […]
Le dimanche matin, dès que les premiers jours d’été montraient le bout de leurs chauds rayons, papa préparait son matériel de pêche, maman le pique-nique, les cousins de Nantes nous rejoignaient et nous partions pour une chouette journée au bord de la mer. La petite 4L familiale nous amenait souvent vers Noirmoutier ; un rituel, […]
Et si on donnait un coup de pied à la crise qui s’éternise, si on renvoyait aux antipodes l’hiver qui persiste et s’obstine ? Le mot d’ordre et de ralliement de ce jour : soyons fous, osons, déstructurons. A tous ceux qui en ont marre de la morosité ambiante, ce concours est pour vous.Fabienne, Mark, […]
Ce week-end, un ami nous a questionnés sur un forum pour savoir si nous connaissions les canaules, des petits biscuits qu’il avait le souvenir d’avoir dégustés, durant son enfance en Charente, le jour des Rameaux. Par curiosité, j’ai cherché sur le web. N’ayant rien trouvé avec cette orthographe, j’ai élargi avec canoles et là je […]
J’ai du mal à trouver les mots justes pour exprimer le flots de sentiments et l’émotion que nous avons ressentis hier en parcourant les plages et les rues de la Faute-sur-Mer…Xynthia est passée sur nos côtes, comme une furie dévastatrice, depuis maintenant trois semaines. Nous n’avions pas voulu, jusqu’à présent, aller faire les voyeurs devant […]
Le monde moderne fait que maintenant on assiste, installé bien confortablement devant son écran de télévision et en direct, aux multiples catastrophes qui se produisent dans le monde entier ; on se dit qu’on est à l’abri… non, ça ne peut pas arriver chez nous. Et puis l’irréparable se produit, l’espace de quelques heures, quelques […]