Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Je démarre ce soir une petite série sur les légumineuses ou pois secs : – parce que j’en ai dans le placard à finir impérativement, ça c’est une bonne raison… – parce que c’est bon pour la santé : les légumineuses sont riches en glucides et protéines, faibles en gras, elles ne contiennent pas de […]
Bon, je continue mon vidage de frigo et aujourd’hui je me suis attaquée aux endives. Mon mari m’avait ramené du supermarché des endives sous vide, ce que j’évite de prendre normalement car elles sont souvent en date limite et ne tiennent pas. Donc là il fallait les écouler de toute urgence et j’ai eu envie […]
Et si vous vous mettiez à faire vous-mêmes votre soupe de poissons ? Mais non, ce n’est pas compliqué… juste un peu long… mais au final vous aurez le plaisir de déguster une soupe de poissons au fumet incomparable avec celles que vous trouvez dans le commerce. Allez je vous montre… Les ingrédients (pour 6 […]
Des courgettes du jardin coupées en dés et congelées il y a quelques semaines, les dernières tomates vertes également du jardin, un reste de faisselle au réfrigérateur, et un reste de poelée de champignons surgelés… Tous les ingrédients sont réunis pour préparer une petite soupe improvisée rapide mais néanmoins savoureuse. Le panier (pour 4 bols […]
Une petite conversation de poissonnerie avant de commencer : Bonjour Popeye, t’en fais une drôle de mine, dis donc » s’écrie ma poissonnière en voyant entrer son client. O l’a fait trop chaud aujourd’hui ! I’é pas réussi à trouver le frais », répond Popeye qui ne doit pas seulement sa mine réjouie au soleil. Ben t’as […]
Le printemps pointe le bout de son nez, mais l’hiver n’a pas encore dit son dernier mot, et les gelées matinales sont là pour en attester. Alors une petite soupe bien chaude et bien onctueuse, ça ne se refuse pas. Ingrédients pour 4 personnes 32 langoustines, 800 g de potirons, 30 cl de crème liquide, […]