Tarte courgettes au ras-el-hanout et crumble parmesan
Avec ma recette de pâte à la farine de maïs et romarin dont je vous parlais récemment, j’ai eu envie de tester une tarte aux courgettes. Ces dernières mûrissent au jardin, je vais pouvoir...
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Pesto de fenouil à l’orange
J’adore le fenouil et je trouve que c’est un légume qu’on ne met pas assez souvent à l’honneur. Peut-être est-ce dû à son goût anisé qui ne fait pas l’unanimité. Et pourtant, on peut...
Joues de lotte à la mangue épicée
J’aime beaucoup la joue de lotte, un morceau très raffiné très facile à cuisiner. Quant à la mangue je serais capable d’en manger une toute seule, égoïstement, sans en laisser aux autres tellement j’adore...
Salade de fusilli aux moules de Pénestin
Je vous présente souvent des recettes avec des moules de bouchot de la Baie de l’Aiguillon-Estuaire du Lay. Mais il y en a d’autres que j’apprécie énormément, lorsque je suis en Bretagne Sud ;...
Tarte feuilletée asperges et œuf poché
J’aime que sa tête Croque sous la dent, Pas trop cependant. Énorme, elle est bête, Fluette il lui faut Plier ce défaut Au rôle d’adjointe Et souffrir, mêlé Au vert de sa pointe, L’or...
Fettuccine aux pointes d’asperges
En feuilletant récemment un de mes livres anciens, « La bonne cuisine française » de E. Dumont (Nouvelle édition, revue et augmentée,mention honorable à l’exposition universelle de 1889) j’ai remarqué un apprêt original, les « asperges en petits pois« ,...
Frittata aux aubergines et parmesan
J’ai cherché la différence entre la frittata italienne, la tortilla espagnole et l’omelette française, je n’ai pas trouvé ! A ceci près que lesdites frittatas et tortillas sont souvent garnies de divers ingrédients, ça...
paupiettes de veau à la citronnelle et risotto au parmesan
Je n’aime pas acheter des paupiettes de veau déjà préparées et ficelées en grandes surfaces, car je ne sais pas de quoi elles sont composées. Et pourtant quand mon petit mari m’en a ramené...
Assiettes d’antipasti : jambon, melon et parmesan
Notre périple en Italie a commencé sur la partie nord du lac Majeur (via la Suisse et le Simplonpass) et nous sommes arrivés à Cannobio, sous la pluie, par une ravissante et tortueuse petite...
Oeufs pochés en croûte de parmesan
Encore une petite recette avec des restes ce soir… Une recette à la fois moelleuse et croustillante, idéale pour un dîner où l’on n’a pas trop envie de mettre les petits plats dans les...
