Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’ai réalisé le simnel cake gâteau de Pâques anglais à l’occasion de mon animation mensuelle chez Ma Product’yon locale à La Roche-sur-Yon, sur le thème des desserts de Pâques. J’avais repéré diverses recettes, notamment sur les blogs que je suis le plus souvent, celui de Sandrine et celui de Marie-Claire. Ce gâteau me séduisait, […]
Toutes les occasions sont bonnes pour manger du chocolat. Les fêtes de pâques en offrent une, et pas que pour les enfants. Et pourquoi pas, en plus des traditionnels œufs, cacher dans le jardin quelques petits muffins qui raviront petits et grands ? J’aime beaucoup l’apport de la fleur de sel et le contraste avec l’amertume des […]
La gâche fait partie des nombreux gâteaux de Pâques traditionnels en Vendée. Brioche, gâche, galette, alize, fouace, fion, mollet… autant de pâtisseries que les anciens préparaient le samedi de la semaine pascale. Parce qu’il n’était pas question de pétrir le vendredi-saint, et si la pâte avait été faite la veille, on ne la divisait surtout pas le […]
La galette pacaude de Vendée, appelée aussi alise ou gâche pacaude n’est pas une nouveauté sur le blog. J’en parlais déjà en 2009 – voir ICI. A l’approche des fêtes pascales, j’avais très envie d’essayer à nouveau la recette. Le hasard faisant bien les choses m’a offert l’occasion ce week-end, lors du salon du livre […]
Vous trouverez là un récapitulatif des recettes déjà publiée sur le blog, des spécialités réalisées dans toute la Vendée à l’occasion des fêtes de Pâques. Si certaines sont un peu tombées en désuétude ces dernières années, d’autres font de la résistance et continuent à trôner en bonne place sur les tables. Et puis cela peut donner l’idée […]
Le fion de Vendée est un gâteau traditionnel et une spécialité connue principalement dans le marais du Nord-Ouest vendéen où on l’appelle aussi flan maraîchin. DE L’ORIGINE DU FION Le mot fion vient du patois : le flan se disait fllun, fiun… de là à ce que ça finisse en fion il n’y avait qu’un pas très rabelaisien ! Ce flan aux œufs était […]
Elle s’appelait Laure et, malgré ses 90 ans passés, était intarissable lorsqu’il s’agissait d’égrener ses souvenirs d’enfance. Une enfance dans le Sud-Vendée, à la lisière de la Charente-Maritime. C’était une petite fille joyeuse et espiègle, comme tous les enfants de cet âge, une petite fille qui ne laissait certainement pas ses frères faire la loi, même s’ils […]
Des petis nids pour des grands gourmands… Mes zoziaux sont de drôles de zazous et de sacrés zigotos ! Même qu’ils m’ont confectionné des petits nids carrés ! Des petits nids tellement moelleux, tellement douillets pour accueillir de jolis oeufs multicolores, des petits oeufs qui dégagent un subtil parfum lorsqu’on les croque avec gourmandise. Ronds ou carrés, on s’en fiche à vrai […]
Le pâté de Pâques est une spécialité que l’on retrouve en Vendée, et dans tout le Poitou en général. Dans le Berry, le pâté de Pâques est également très répandu. Pour la recette que je vous propose je me suis inspirée de celle de Marie-Claire, du très beau et érudit blog « Du miel et du sel ». […]
Un délicieux gigot d’agneau enduit d’une belle robe de tapenade noire qui va lui amener tout son parfum, vous le laisserez cuire tout doucement à température moyenne. Un plat estival très festif et original qui ravira toutes les papilles. INGREDIENTS – 1 gigot d’agneau de 2 kgs environ, – 1 kg de pommes de terre grenaille […]