Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Pour sacrifier à l’actualité de la Saint-Valentin, je vous offre ce cocktail à l’eau de rose et gingembre. Un breuvage pétillant et piquant à servir en toutes occasions ! Tchin ! Tchin ! A PREPARER 1 bouteille de crémant de Loire ou autre pétillant Eau de rose (ou sirop de rose) gingembre en poudre quelques framboises […]
Quand une agence m’a proposé de créer une recette pour un challenge des cidres Val de Rance, j’ai dit oui de suite. Le cidre, on aime à la maison, mais on en consomme finalement assez peu. Plutôt l’été d’ailleurs, car il représente pour moi la boisson rafraîchissante par excellence à déguster entre deux repas, sous […]
Il y a quelque chose de beau et d’attendrissant à observer un vieux couple évoluer dans la vie de tous les jours. A une époque où fidélité et longévité n’ont plus forcément beaucoup de valeur, ces couples fusionnels après tant d’années faites inévitablement de hauts et de bas, forcent l’admiration. Il y a aussi des […]
Vous avez remarqué cette mode – qui n’est plus toute récente mais qui perdure – de la cuisine régressive ? Le carambar, le réglisse, le chocolat – à tartiner ou pas – et bien d’autres, autant de produits réintroduits à tout va dans des recettes salées ou sucrées, autant de douceurs qui nous ramènent à l’enfance et que l’on remet […]
Je ne suis pas une grande pâtissière, vous avez dû vous apercevoir. Je n’ai pas la patience de réaliser des gâteaux sophistiqués, et encore moins les macarons qui demandent beaucoup de temps. Mais je ne désespère, je n’aime pas m’avouer vaincue, et vous verrez, un jour je vous épaterai avec un gâteau tellement beau que vous direz […]
L’Esprit d’un chef, c’est celui de Michel Roux, chef triplement étoilé du restaurant de la chaîne Relais et Château, « the Waterside inn » à Bray au Royaume-Uni. Quand j’ai acheté ce livre de cuisine, l’été dernier, et que je l’ai feuilleté j’ai de suite été émerveillée par la qualité des recettes proposées, et la […]
Un anniversaire c’est aussi l’occasion de faire plaisir aux collègues et je leur ai préparé mardi matin, pour accompagner la pause café, ces petites tartelettes à la pistache et aux framboises qui ont été bien appréciées. Ingrédients pour 18/20 tartelettes 3 rouleaux de pâtes feuilletées à dérouler 250 g de pistaches mondées non salées 40 cl […]
Au jardin, les framboisiers n’en finissent pas de donner de beaux fruits tout rouges et charnus, pour notre plus grand bonheur. Voici une idée de dessert simple et rapide à réaliser, une petite crème glacée bien appréciée avec ce temps chaud et orageux que nous avons depuis quelques jours. Le panier du jour 500 […]
Les amis Gracianne et Estèbe nous ayant soumis le désir d’être réveillés en musique aujourd’hui, j’ai choisi de leur servir une petite confiture douce-amère… Une petite confiture douce-amère, à l’image des paroles de la chanson, parce que la vie est comme ça, faite de hauts et de bas, de moments de joie intense et des […]