Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Ce tajine de boeuf au lait de chèvre est né de mon imagination, suite à une demande du magasin Ma Product’yon locale à La Roche-sur-Yon, magasin de producteurs où j’interviens chaque mois pour une animation culinaire. J’avais repéré en rayon le lait de chèvre et m’étais promis de le tester, n’ayant encore jamais eu l’occasion […]
La sauce Teriyaki, l’essayer c’est l’adopter ! Elle nappe les mets d’une chaude couleur ambrée particulièrement appétissante et apporte une délicieuse saveur sucrée-salée. Il faut même se retenir pour ne pas la manger à la petite cuillère ! Allez-y, goûtez et je suis sûre que vous approuverez mes propos. J’ai préparé ces brochettes sur l’espace […]
Le gras double à la nantaise ou comment modifier mes jugements préconçus. En effet, dans les plats beurk de mon enfance, le gras double se plaçait en bonne position. Et pourtant je n’y avais jamais goûté, sa vision me répugnait. Comme j’ai décidé de ne pas mourir idiote, je m’attaque depuis déjà un moment à […]
Ce n’est pas la première fois que je vous présente une recette d’escarboeuf®. La précédente date d’il y a deux ans (VOIR ICI) et m’a valu récemment l’appel d’un lecteur qui venait de la découvrir sur mon blog et voulait m’en raconter l’origine et l’histoire. Génial ! J’aime quand les recettes ont une Histoire. De […]
Punaise, le temps passe trop vite ! Déjà presque un mois que je suis allée chez mes amis blogueurs de Belgique, pfff ! je repartirais bien ! Le jour de mon arrivée à Liège, ils m’ont réservé un repas pantagruélique ; chacun avait amené chez Fabienne, qui nous invitait, une spécialité de son choix, et […]
Pas le temps de faire de grandes phrases car il faut que je parte au travail : je dirai juste que ce plat est un pur bonheur gustatif avec une viande de choix, extrêmement tendre et une sauce lait de coco et Valençay à tomber ! INGREDIENTS 1 kg d’émincé de bœuf Angus 4 tomates […]
Cette recette est pour le moins audacieuse. Et pourtant, je vous assure que l’alliance de ces deux produits nobles que sont le bœuf et l’huître n’est pas si saugrenue qu’elle pourrait le laisser penser. Et puis, si vous me connaissez, vous avez dû vous apercevoir déjà que je raffole de ces mélanges terre-mer, j’aime marier […]