Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 19 juin 2017
Les envies de salades légères – “light”, voire détox – et croquantes, refont surface en même temps que les températures s’annoncent caniculaires. L’été est synonyme de légumes abondants, colorés et parfumés. Bon, j’admets que le fenouil...
Informations gastronomiques - Concours / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 16 juin 2017
Labeyrie lance sur le marché sa nouvelle gamme de jambon Pata Negra (lien). Après le foie gras, le saumon et le caviar, la maison Labeyrie, basée dans le Sud-Ouest de la France, ose ce nouveau...
Bonnes tables - producteurs - commerçants
par MarieFrance.Bertaud · Published 7 juin 2017 · Last modified 5 juillet 2017
Et si je vous présentais les partenaires chez qui je me fournis, dans le cadre de mes cours de cuisine ? Parce que j’aime mes petits commerçants locaux, je m’efforce au maximum de les...
De plus en plus souvent, je lis des commentaires sur certains réseaux sociaux de personnes agacées par l’utilisation à tort et à travers de certains termes culinaires. Carpaccios et tartares en sont l’exemple et...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 29 mai 2017 · Last modified 5 juillet 2017
Le hasard – s’il existe – nous offre parfois de jolies rencontres, même si elles sont fugaces. Peut-être que ce billet me permettra de revoir la personne dont je vais vous parler et qui...
Dans le cadre d’un partenariat avec Sophie Guilbaud du Gîte SO’Délices à Saint-Etienne-du-Bois en Vendée, des cours de cuisine vont être mis en place de manière régulière. Cette ancienne ferme traditionnelle rénovée entièrement, et avec...
La saison des fèves est lancée, et ça dure jusqu’en juillet. Profitons-en car la fève est une légumineuse vraiment très bonne et saine. Qu’elles soient crues – toutes craquantes, sur une tartine de fromage frais, miam miam – ou...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 17 mai 2017 · Last modified 5 juillet 2017
Les lumas, ce sont les cagouilles, en clair des escargots petits gris dans le patois vendéen. J’adore les cuisiner – en évitant toute la préparation en amont fastidieuse ! Alors j’achète les chairs au naturel...
Informations gastronomiques - Concours
par MarieFrance.Bertaud · Published 15 mai 2017 · Last modified 16 mai 2017
Je suis curieuse de nature. Et ne venez pas me dire que je suis une femme, et donc que c’est normal ! Car là je me fâche 😉 J’ai repéré à maintes reprises, sur...
J’adore la viande ou le poisson crus. J’ai déjà eu l’occasion de tenter le bœuf et le canard en tartare, pas encore l’agneau. Voilà qui est fait grâce à cette recette, et autant dire...
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