Chevreau en carbonnade flamande
J’ai découvert la viande de chevreau assez récemment. J’en avais parlé sur le blog lors d’un reportage où je présentais un producteur local, en Vendée. Je reviens en cuisine avec cette recette de chevreau...
Une Cuillerée Pour Papa Marie-France Bertaud, blogueuse, auteure et animatrice de cours de cuisine...
Cailles rôties aux figues confites épicées et endives braisées
J’aime beaucoup cuisiner les cailles, car je trouve que c’est un petit gibier facile à apprêter et dont la cuisson est relativement rapide. Sans compter que sa chair est très agréable en bouche et...
Foie de lotte teriyaki aux raisins de Moissac #champagne day
Merci au groupement Les Champagnes de Vigneron qui m’ont offert de bien belles bulles afin de participer à la fête du Champagne day, la journée mondiale du champagne, en proposant un accord mets/champagne. J’apprécie de plus en plus...
Saint-Jacques au beurre de cresson
Quand je ne vais pas chez mes jeunes poissonnières du village, à La petite Salicorne, j’aime faire mes courses aux halles de Challans. Pour ce qui est du poisson, mon commerçant préféré c’est Lulu la...
Terrine de pâté de campagne maison
Comment faire un pâté de campagne maison ? Franchement, il n’y a rien de plus simple et le plaisir de plonger son couteau dans une terrine que l’on a réalisé soi-même vaut bien le...
Savez-vous goûter les tubercules
Lors de la manifestation Pommes de terre en fête à Ploec-l’Hermitage en septembre dernier, où j’étais en dédicaces pour mes ouvrages et en démo culinaire, j’ai eu l’occasion de rencontrer un collectif d’auteurs. Je ne...
Rougié site de vente en ligne – le concours
La très réputée maison Rougié connue pour sa marque de foie gras, que les plus grands chefs de la restauration plébiscitent, a lancé – en septembre 2017 – un site de vente en ligne. Une...
Paupiettes de veau aux algues
Je m’intéresse de plus en plus à la cuisine aux algues. J’ai vaincu mes à priori du départ et maintenant j’ose faire des essais en cuisine que je trouve très agréables. Je les ai...
Tarte rustique Bourdaloue à la pistache
En voyant la photo de la tarte Bourdaloue d’Isabelle, sur son blog Pourquoi pas, mon ventre a tout de suite crié famine. La tarte aux poires Bourdaloue, j’en raffole, mais si en plus il...
Salade de figues et tomates
Les couleurs dans une assiette participent à la mise en valeur des produits mais aussi à la mise en appétit. La salade de figues et tomates que je vous propose est un bel exemple...
