Litchis en infusion de rooïbo au poivre rouge
Je continue mes essais culinaires avec le rooibo et/ou le thé, et pour aujourd’hui je vous propose des litchis – on écrit aussi lychee ou letchi selon le Larousse – en infusion de rooïbo et...
Une Cuillerée Pour Papa Marie-France Thiery-Bertaud, blogueuse, auteure et animatrice de cours de cuisine...
Brioche des rois crème à l’orange et Cointreau©
Pour fêter l’Epiphanie, cette année j’avais envie d’une brioche des rois plutôt que de la galette. En Vendée, on trouve communément les deux, mais la brioche vendéenne reste malgré tout emblématique. Pour la base de...
Coquillettes aux endives et coppa
Des pâtes oui mais des coquillettes, c’est ce que je vous propose avec ces petites pâtes qui se sont mises au vert grâce au mélange d‘endives et persil. Un peu de lamelles de coppa...
Saint-Jacques en infusion de thé noir des neiges
Pour ce dernier billet de l’année 2016 sur le blog, je vous propose une recette festive et raffinée qui met à l’honneur les noix de Saint-Jacques. En réfléchissant à un apprêt qui sorte de l’ordinaire,...
Petits biscuits au safran et amandes
Ultra rapides à préparer, ces petits biscuits aux amandes n’en sont pas moins délicieux et savoureusement parfumés grâce aux fins pistils de safran. Pour ce faire, j’ai utilisé un safran bio de Vendée, du...
Cailles rôties aux clémentines et épices
J’ai réalisé ces cailles aux clémentines et épices pour Noël et nous nous sommes régalés. Une recette épatante pour ceux qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine ; peu de préparation,...
Terrine de foie gras aux huîtres et poivre timut
Je ne suis pas à mon premier essai de foie gras aux huîtres. J’avais tenté l’expérience une première fois d’après une recette ancienne de Georges Painaud, le regretté chef étoilé de Questembert dans le Morbihan. Une...
Gras double au muscadet à la nantaise
Dans les plats beurk de mon enfance, le gras double se place en bonne position. Et pourtant je n’y avais jamais goûté, sa vision me répugnait. Comme j’ai décidé de ne pas mourir idiote,...
Salade de lentilles aux endives et œuf poché
Les lentilles sont bonnes pour la santé, riches en fer. Eh bien, tant mieux ! Je les apprécie énormément et en consomme assez régulièrement. Aujourd’hui j’ai préparé une salade composée à laquelle j’ai ajouté des...
Canard aux épices
Canard, ou plus exactement canette challandaise que j’ai eu envie de cuisiner avec les épices douces associées à cette période de Noël. Cannelle, badiane – anis étoilé – cardamome, girofle, des épices dont j’use...
